山藥是一種較為常見的藥膳食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還具有非常不錯(cuò)的藥理作用，很多人都通過吃山藥調(diào)理身體，不僅可以幫助身體排毒，而且對(duì)一些不適病癥也有防治功效，因此吃山藥需要講究方法和技巧，因此不妨了解山藥的食療功效吧。

1、山藥的食療方法

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥味甘，性平，入脾、肺、腎經(jīng)，具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶的作用，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為“補(bǔ)虛、除寒、長(zhǎng)肌肉、久食耳目聰明”之上品。山藥“補(bǔ)氣而不滯，養(yǎng)陰而不膩”，常用于治療脾虛泄瀉、胃氣上逆嘔吐、肺虛咳喘、腎虛帶下、消渴、肥胖等癥。

1.治腹瀉：山藥150克洗凈去皮，切成塊狀;糯米150克，淘洗干凈。先將糯米煮粥，半熟時(shí)放入山藥塊，粥熟即可食用。適用于脾虛、大便滑瀉、小便不利兼有咳喘者。

2.治嘔吐：制半夏10克，用溫水淘洗數(shù)次后，加適量水煎煮，取汁去渣，將山藥30克研成粉，加入制半夏煎液中，煎兩三沸后加白糖食用。適用于胃氣上逆、嘔吐頻作者。

3.治咳喘：山藥120克切片，煮取藥汁約600毫升，當(dāng)茶溫飲。也可配伍玄參15克，白術(shù)9克，生雞內(nèi)金6克，牛蒡子9克煎服。適用于肺虛咳喘、食欲不振、顴紅潮熱、脈虛數(shù)者。

4.治帶下：山藥30克，配伍生龍骨、生牡蠣各18克，海螵蛸12克，茜草9克，水煎服，每日一劑。適用于老年體虛、赤白帶下者。

5.治消渴：山藥30克，配伍黃芪15克，葛根10克，知母10克，天花粉10克，生雞內(nèi)金6克，五味子9克，水煎服，每日一劑。適用于煩渴多飲、多食、多尿者。

6.減肥：山藥所含的熱量少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的粗纖維，能增加人的飽腹感，起到控制食欲的作用;而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達(dá)到瘦身的目的。

2、吃山藥禁忌人群

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。

3、忌懷小蘇打等堿性藥

在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

5、便秘者少食

山藥中含有豐富的淀粉，它對(duì)于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

相信大家了解了山藥的食療吃法后，對(duì)食用山藥有了更深的認(rèn)識(shí)，而且也能更好的通過山藥來調(diào)養(yǎng)身體了，不過吃山藥除了好處功效之外，還有許多禁忌需要注意，特別是一些特殊人群，是不適合吃山藥的，以免對(duì)健康或病情帶來不利的影響。