春筍是在春季的時(shí)候成熟的一種筍子，很多人喜歡吃筍子的人應(yīng)該都知道不同的筍子口感是不一樣的，春筍和其他的筍子也有區(qū)別，春筍非常嫩，吃起來口感很好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是并不是每一個(gè)人都能吃，那春筍什么人不能吃？什么人不能吃春筍？

1、春筍哪些人不能吃

1、胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者平時(shí)一吃生、冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次嘗嘗鮮就可以了;肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者大出血。

2、大病初愈者這類人消化功能較弱。

3、過敏體質(zhì)者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，不宜多吃。

4、4歲以下小孩、剛生完孩子的產(chǎn)婦、老人他們的腸胃功能相對(duì)較弱。

5、結(jié)石病人春筍中的草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，加重結(jié)石患者病情。

2、春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時(shí)候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對(duì)久瀉形成的脫肛有很好的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

3、春筍的功效與作用

1、化痰止咳

對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2、消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3、補(bǔ)血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

4、明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。

5、健脾

春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

4、春筍相克的食物

1、竹筍+羊肉：會(huì)導(dǎo)致腹瀉

2、竹筍+豆腐：會(huì)形成結(jié)石

3、竹筍+豬小排：影響鈣的吸收

4、竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對(duì)人體不利

5、竹筍+羊肉：一起吃會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療

6、竹筍+羊肝：一起吃會(huì)引起中毒

7、竹筍+糖漿：一起吃會(huì)引起中毒

5、春筍發(fā)黑還能吃嗎

不建議吃發(fā)黑的春筍。

春筍發(fā)黑說明春筍受到了細(xì)菌的感染，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，如果春筍里面出現(xiàn)了黑絲也說明春筍已經(jīng)壞掉了，這種已經(jīng)壞掉變質(zhì)的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質(zhì)的春筍人體可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。