醋是生活中很常見的調(diào)味品，不僅烹飪的時候放些能改善味道，吃包子、餃子之類的也喜歡用它來蘸醬，并且醋還能起到清熱解毒的作用，夏天的時候甚至?xí)寻状桩斪黠嬃蟻盹嬘?，別有一番滋味。今天在這里給大家推薦3款適宜與醋同吃的食物，常吃能起到不錯的養(yǎng)生功效。

1、適宜和醋同吃食物

（1）營養(yǎng)師說：養(yǎng)生吃醋泡蛋液

這里說的醋泡蛋液，主要食用的原料就是雞蛋和米醋。這兩種物質(zhì)的本身都富含豐富營養(yǎng)元素，在制作的過程當中，先用蛋殼中的鈣與醋酸反應(yīng)生成可溶性的醋酸鈣。

以及蛋清中的卵清蛋白在酸性條件下發(fā)生反應(yīng)，形成具有生物功能的氨基酸及低分子量寡肽，釋放出抑菌作用的溶菌酶，這些都是對身體健康有很好的益處。

另外，相關(guān)的實驗表明，吃醋蛋液具有一定程度上的增強機體免疫力以及抗氧化能力，還對降低脂質(zhì)過氧化水平、降低血脂及預(yù)防動脈粥樣硬化有積極的作用，非常適合亞健康以及有慢性疾病的患者食用。

（2）營養(yǎng)師說：養(yǎng)生吃醋泡黃豆

醋不僅可以食療，在過去醋還有被入藥的記載，在我國古代醫(yī)學(xué)中，說醋具有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效，且能對皮膚、頭發(fā)起到很好的保護作用，而黃豆從營養(yǎng)學(xué)的角度上來說，黃豆的營養(yǎng)非常豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素、大豆異黃酮、大豆低聚糖、植物固醇等多種對身體健康有益的營養(yǎng)成分。

二者結(jié)合在一起搭配著食用，能夠讓皮膚更加細嫩光滑有彈性，對于女性朋友們來說，每天都吃些醋泡黃豆，還可以調(diào)節(jié)機體中的內(nèi)分泌系統(tǒng)，進而預(yù)防一些疾病，如乳腺癌、宮頸癌等。

（3）營養(yǎng)師說：養(yǎng)生吃醋泡黑豆

黑豆是一種非常常見的豆制品，但很多人食用，其實醋泡黑豆就是一個很不錯的食療食物，中醫(yī)上認為，黑豆味甘性平，入肝腎二經(jīng)，有滋補肝腎，可以潤五臟之功能，對于經(jīng)常熬夜的人群有很好的療效。

除此以外，醋泡黑豆其中還含有豐富的異黃酮物質(zhì)，它是一種跟雌激素很像的成分，能夠起到雙調(diào)節(jié)的作用，還可緩解更年期的癥狀，另外，尤其珍貴的是還富含醋酸鈣，這種營養(yǎng)成分極易被人體消化吸收，能夠防治中老年骨質(zhì)疏松癥，預(yù)防中風(fēng)、幫助減肥等功效。

2、吃醋對身體的好處

1、祛除倦意

感到疲憊或者困頓，那不妨吃一點醋吧，你會驚奇的發(fā)現(xiàn)自己的精神狀態(tài)立刻就好了很多哦!醋之所以能夠起到消除疲勞，增強睡眠等作用，就是因為醋中含有豐富的有機酸，而有機酸恰恰能夠分解乳酸，從而緩解身體的疲勞感哦!

2、平衡酸堿

醋雖然口感是酸的，但它卻是堿性食品。在攝取過多的魚、肉、精白米、鹽等酸性食物后，喝點醋能維持體液的酸堿平衡，防止血液和體液的酸性化。此外，醋還可以增加尿量，促使多余鹽分排出體外，所以醋可以稱得上是血液的凈化衛(wèi)士。

3、促進消化

很多人以為醋有助消化僅僅是因為它酸，其實不然，是醋中含有揮發(fā)性物質(zhì)發(fā)揮了作用，它能刺激大腦神經(jīng)中樞，命令胃分泌大量消化液，從而醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多。

4、延緩衰老

對于注重養(yǎng)生的人來說，提到延緩衰老，往往能夠說出很多的食物，但是卻很少有人會提及醋。但是實際上，醋能夠幫助人們緩解衰老的過程，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥以及老年斑等多種老年疾病，讓人們的身體始終處于比較健康的狀態(tài)中哦!

5、擴張血管

醋不僅可以促進排納，降低血壓。還有助于軟化血管、減少膽固醇、防止心血管疾病等。

6、養(yǎng)護腎臟

醋的利尿功能同樣可以防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病。

7、強健肝臟

食醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能增強肝功能。

8、殺菌抗病

醋的殺菌效果毋庸置疑，幾乎所有有害細菌，在醋中放置30分鐘以上都不能生存。所以適量飲用食醋可以有效預(yù)防腸道疾病、流行可愛冒和呼吸疾病。

9、增強體質(zhì)

食醋能刺激血液中的抗體增加，使擔(dān)負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力增強，增強體質(zhì)，提高身體抗病防病能力。

10、緩解便秘

醋中所含的各種不飽和脂肪酸，可以消耗體內(nèi)過多的脂肪，有不錯減肥效果。同時醋能促進腸道蠕動、降低血脂，維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。所以用食醋治療習(xí)慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒副作用。

3、五類不宜吃醋人群

1、對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

2、正在服西藥者不宜

正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。

3、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜

中醫(yī)認為，酸能收斂，當復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。

5、骨折的老年人避免吃醋

另外，老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

雖然吃醋有對身體有很多好處，但其價格卻不貴，通常一瓶醋的售價才幾元錢，不過曾經(jīng)有新聞報道過一些黑心作坊會制作黑心醋，所以日常買醋最好在大型超市購買。我們現(xiàn)今吃的很多食品并不健康，所以平時多吃些醋很有好處，殺菌解毒，盡量將那些毒素的危害降到最低。