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春三月吃這三樣“春菜”,野菜和春天是絕配![圖]

大眾健康網 2019-11-24 13:44 春三月吃這三樣春菜吃野菜

春三月,天地俱生,大自然給我們準備了大量的新鮮食材,從土里鉆出來的薺菜、春筍、春筍等,為了不辜負這份春天的味道,每個家庭都有幾款喜愛的春日美食,如香椿炒雞蛋、油悶春筍等,一起來看看春季美食如何做吧!

春三月吃這三樣“春菜”,野菜和春天是絕配!(1)

1、香椿

天氣轉暖,細菌也更加“活躍”。香椿性涼,味苦平,有清熱利濕、利尿解毒的功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的“良藥”。同時,香椿富含維生素C及胡蘿卜素,有助于潤滑肌膚,也是個美容的好手。香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜。

香椿炒雞蛋做法:

將香椿頭洗凈,用開水燙一下,再撈出放入冷水變涼,再切末;將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊,翻炒至熟即可。

2、春筍

每逢春季,春筍這鮮靈的“素食第一品”總讓人惦念。春筍筍體肥厚,美味爽口且營養(yǎng)豐富,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍還有一個鮮有人知的好處,其富含不溶性膳食纖維,經常吃可以預防便秘。春筍本身沒什么特殊味道,是一個百搭菜。配在葷菜里,可吸附肉的香味,還能吸附油脂解油膩。

油悶春筍做法:

春筍洗凈,去皮,筍肉切細條,將切好的春筍在沸水中焯一下取出;炒鍋倒油燒熱,放入春筍翻炒,加生抽、白糖調味;倒入少量湯汁,旺火燒開,小火燜10分鐘,待湯汁稠干即可。

3、薺菜

薺菜性味甘平,具有清肝調脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)素含量較高。

薺菜做餡最好吃:

要說鮮,還是用新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃,既不油膩也不寡淡,做成餃子餡是很多人的選擇。

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