說到生姜，其實(shí)幾乎所有人都不陌生，畢竟無論是在南方還是北方，生姜都是很重要的調(diào)味食品，而且除了放在膳食中調(diào)味之外，其還具有一定的藥用價(jià)值，治療感冒、風(fēng)寒等效果極好，感覺要感冒的時(shí)候，喝碗姜湯，立即就可以減輕癥狀，但是吃生姜還是有一些禁忌要注意的。

1、吃生姜有什么好處

1、開胃健脾，促進(jìn)食欲

在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

2、防暑降溫提神

在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

3、殺菌解毒，消腫止痛

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

4、防暈車，止惡心嘔吐

吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜干粉對因運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。

5、治偏頭痛

可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。神經(jīng)衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補(bǔ)氣、提神之效。持續(xù)下來，對神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。

6、消除酒醉

可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。

7、減輕面部暗瘡

每天早、晚各1次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

8、防治頭皮屑

用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經(jīng)常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。

9、緩解腰肩疼痛

將毛巾浸入熱姜水里然后擰干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

10、消除腳臭

浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。

2、生姜有哪些相克物

1、生姜不能和兔肉

兔肉偏寒性，味酸，而姜偏熱性，味辛酸，兩者無論在味道，體質(zhì)上都差距極大，且寒熱性同吃容易導(dǎo)致腹瀉，故不宜搭配。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。

2、生姜不能和韭菜

韭菜性溫，能溫腎，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因?yàn)榫虏朔沤l(fā)酸。

3、生姜不能和芹菜

芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養(yǎng)，還具有一定的藥用價(jià)值，它可以養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因?yàn)榍鄄朔沤邢炭辔?，影響口感?

4、生姜不能和生魚

早放姜與魚相克。燒魚時(shí)，放一些生姜可以去腥增鮮，但過早地放人生姜，魚體浸出液的蛋白質(zhì)會(huì)影響生姜，使姜不能發(fā)揮去腥作用。

魚體的浸出液略偏酸性時(shí)，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時(shí)應(yīng)在魚的蛋白質(zhì)凝固后再加人生姜以發(fā)揮去腥增香的效能。

5、生姜不能和生食類海鮮

姜不能和生食類海鮮一起吃，因?yàn)樯愁惡ｕr和姜一起吃發(fā)膻。

6、生姜不能和酒

姜和酒都屬于溫?zé)幔晾?，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內(nèi)燥熱，甚至可能導(dǎo)致便秘。

7、生姜不能和馬肉

馬肉與姜同食，會(huì)引起咳嗽;喉痛忌食生姜。姜的性味辛溫，具有發(fā)汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒之功效;馬肉性辛冷，能清熱解毒，通經(jīng)活絡(luò)，溫經(jīng)，養(yǎng)筋利尿。

一辛溫解表，一除熱下氣，二者性味相反，功用亦不協(xié)同，故二者不宜共食。

3、吃姜注意三大禁忌

1、不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。

2、不是所有的人都可以吃姜

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3、不要吃爛了的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。

4、哪些人需要吃生姜

1、食欲不振者

俗話說，飯不香，吃生姜。姜還可以提神醒腦，有些人吃過生姜之后，會(huì)出大汗，人頓覺神清氣爽，渾身舒服。當(dāng)然，此時(shí)千萬不可受涼，此時(shí)受涼，往往會(huì)發(fā)生寒包火。

2、體質(zhì)偏寒者

女性朋友，尤其是時(shí)有痛經(jīng)的，大多是體質(zhì)偏寒，這些人最適合適當(dāng)吃姜。宮寒痛經(jīng)時(shí)，及時(shí)服用生姜紅糖水，過一會(huì)兒疼痛就會(huì)緩解消失。體質(zhì)偏寒的人比一般人怕冷，手足發(fā)涼，吃冷食后易腹瀉，經(jīng)常吃一點(diǎn)兒姜，可溫中去寒。

3、胃寒之人

胃寒者喜食熱飲、早晨喜干嘔清水，這樣的胃寒者，可以多食姜以暖胃。如果平時(shí)就有胃寒，且吃了一些寒涼的水果，最好及時(shí)服用一杯生姜紅糖水，以暖胃驅(qū)寒，避免身體受到寒的傷害。

雖然吃生姜的好處很多，但是禁忌也是挺多的，所以大家在吃生姜的時(shí)候，一定要注意有些菜是不能放生姜的，比如吃生鮮、生魚片的時(shí)候不宜吃生姜，而且吃芹菜、韭菜、兔肉，喝酒的時(shí)候也不能吃生姜，體熱的人更不適合吃生姜，但是那些體寒、胃寒、食欲不振者最好多吃點(diǎn)生姜，可以驅(qū)寒。