紅參，主要產(chǎn)自我國東北三省，河北、山西、陜西、湖南、湖北、廣西、四川、云南等省區(qū)均有引種。喜冷涼濕潤氣候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌強(qiáng)光和高溫。那紅參發(fā)黑了還能吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、紅參發(fā)黑了還能吃嗎？

2、紅參發(fā)霉怎么處理？

3、紅參怎么防止發(fā)霉？

4、高麗參與紅參哪個好？

紅參發(fā)黑了還能吃嗎？

一般的說不問題，但首先檢查下看，外觀有無明顯變化，然后嘴嚼度口感。若無污染且外觀、口感無變化則說明還是好的。

紅參發(fā)霉怎么處理？

發(fā)霉的紅參是不能吃的，有毒性的，一般會有黃曲霉毒素，有致癌性，不能吃的。只要是發(fā)霉的東西是不能吃的，避免出現(xiàn)腹瀉，中毒，或者致癌。

紅參怎么防止發(fā)霉？

1、吸濕劑干燥保管法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。

2、低溫保存法：將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏柜內(nèi)。如參未干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。

3、常規(guī)保存法：對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。已生蟲的人參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有霉點(diǎn)人參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。

高麗參與紅參哪個好？

1、高麗參

高麗參的頂端有短而粗的蘆頭，蘆碗十分明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆是上等高麗參的標(biāo)志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質(zhì)硬并且斷面呈鏡面光澤、有菊花芯氣味香濃且甘苦味濃,一般來說參條越粗的質(zhì)量越好。表皮顏色呈黃色因此被稱之為黃馬褂，身段上部與蘆頭同寬也稱為將軍肩，這也是區(qū)分朝鮮半島人參和國產(chǎn)人參的重要標(biāo)志之一。

高麗人參是一種多年生草本植物，它的栽培和生長條件特殊并且對土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱因此只能生長在陽光斜照的地方，土壤必須干燥不允許雨水沉滯。一般來說只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參(也稱低沉毒土地)。為避免潮濕參圃里的坪都筑得很高，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚隨著陽光變化隨時開閉，這樣來使人參免受陽光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初經(jīng)過六年的培植才能夠收獲。在這漫長的歲月中種植者必須每日精心護(hù)理，因?yàn)槿藚⑵岳镆坏┌l(fā)生病蟲害數(shù)百坪人參就會在一夜之間毀掉。

2、紅參

主根呈紡錘形或圓柱形長3～10cm直徑1～2cm。表面半透明呈紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊并且具縱溝、皺紋及細(xì)根痕，上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋而下部有2～3條扭曲交叉的支根并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖（蘆頭）長1～2cm上有數(shù)個凹窩狀莖痕（蘆碗），有的帶有1～2條完整或折斷的不定根（{丁}）。質(zhì)硬而脆斷面平坦角質(zhì)樣。氣微香并且十分特異，味甘、微苦。

人參喜冷涼濕潤氣候并且耐寒。喜斜射及漫射光忌強(qiáng)光和高溫。

總結(jié)：下次注意人參的保存，要用木盒裝，保持通風(fēng)，否則很容易發(fā)霉的。