荔枝是夏季很多人愛吃的一種水果，荔枝的味道甜美，吃起來十分的美味，荔枝的營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的，在挑選荔枝的時(shí)候，有一些方法需要掌握，才可以挑出甜美又新鮮的荔枝，那么怎么挑選新鮮的荔枝？荔枝的品種有哪些？下為大家介紹。

1、荔枝怎么挑選

新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷，個(gè)大均勻，皮薄肉厚，質(zhì)嫩多汁，味甜，富有香氣。

挑選時(shí)可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。

從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。

2、荔枝的品種

桂味：果實(shí)為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。

糯米糍：果實(shí)為扁心形，個(gè)頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。

妃子笑：果實(shí)較大，平均單果重30克，果肉細(xì)嫩多汁。

黑葉：果實(shí)呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規(guī)則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。

白蠟：果實(shí)為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質(zhì)軟滑，味甜，多汁。

3、荔枝的保存方法

1、荔枝可以低溫保存

平時(shí)購(gòu)買新鮮荔枝可以放在低溫的環(huán)境中去保存，最好的方法是把荔枝放在可以密封的保健代袋中，封好口，然后放在陰涼處，也可以放在水中浸泡，這樣能讓荔枝保存四五天不變質(zhì)也不變色，再食用時(shí)依然新鮮。

2、荔枝可以用艾葉保存

平時(shí)購(gòu)買荔枝以后也可以把用艾葉進(jìn)行保存，具體用法是把荔枝放在袋子中，加入適量的艾葉密封起來，艾葉能消炎殺菌，也能防腐，它與荔枝放在同一環(huán)境中，可以延長(zhǎng)荔枝的保存時(shí)間，能讓它保存五六天不變質(zhì)，而且會(huì)保持新鮮。

3、荔枝用加熱排氣法保存

荔枝在保存時(shí)可以取出果肉加入糖水，一起放入到排氣罐中進(jìn)行加熱和排氣處理，處理好以后取出，這時(shí)就能得到糖水荔枝，可以把它密封保存，能讓里面的荔枝肉保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，但是再取出食用時(shí)，荔枝已經(jīng)吸收了大量糖份，口感發(fā)生了一定的改變，也就是說這樣保存的荔枝雖然不變質(zhì)，卻不如新鮮荔枝好吃。