很多人早上的時候吃早餐的時間不是很充足，自己沒什么時間做早餐，可以吃一些簡單又營養(yǎng)的食物，面包是很多人早餐的選擇，面包有很多種，營養(yǎng)也很不錯，早餐吃一些營養(yǎng)面包是很方便的，那么早餐吃面包如何選擇？如何選擇健康的面包？

1、早餐怎么吃面包

一、硬、淡、粗

挑選面包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口較粗的，這類面包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利于腸道蠕動和消化吸收，食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夾餡面包軟甜可口，但熱量、油脂量都偏高，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。

每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養(yǎng)會更加均衡。

二、烤面包更適合當早餐

有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆。烤得酥脆的面包的咀嚼次數(shù)也會相應(yīng)增加。因為咀嚼（科學(xué)表明：咀嚼可助減肥）而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感。對于胃酸過多的人來說，面包，面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養(yǎng)胃”的作用。這是因為，烤焦的面包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。

烤饅頭片和面包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。胃腸不好的人，烤面包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1—2片即可。

三、剛出爐的面包不宜馬上吃

剛出爐的面包不宜馬上吃，因為此時面包還在發(fā)酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實面包發(fā)酵也有一個度，體積過大不見得營養(yǎng)就多。

四、剝面包皮吃

面包在烘烤時，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。

2、如何選擇健康面包

1、使用的材料

高纖的麥包是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。五谷雜糧所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有餡料的面包通常比較油膩，盡量少選。

2、營養(yǎng)標示

有些餅店或許會列出面包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如100克的面包，熱量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是減少熱量及油脂的面包。如果熱量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低熱量的面包。如果是標榜高纖維的面包，則需要有6克以上的膳食纖維。

3、吃的感覺

有些標榜是健康面包的，宣稱用五谷雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示面包實在太油了。

4、是否易變壞

由新鮮、天然食材所制成的面包，很容易變壞。所以假如買回來的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。因此，買回家的健康面包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。

3、面包的吃法

吃法一：不要在吐司上涂太多的果醬

首先就是注意與面包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口面包，所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治，你所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時候要特別注意，如果不需要劇烈活動的話，一定選熱量低些的配合食用。

吃法二：要注意三明治中所包的材料

夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。面包中還是主推全麥面包，因為它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風險。如果非常喜歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養(yǎng)會更加均衡。

吃法三：多喝濃肉菜湯

使用多種低熱量蔬菜制成的濃肉菜湯，含有豐富的食物纖維，多喝這種湯，就會減少面包的攝取量，而且還可以吸收很多維他命及礦物質(zhì)。

吃法四：將吐司烤得酥脆

與白色柔軟的吐司相比較，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數(shù)自然增加。因為咀嚼(科學(xué)表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感。

剛出爐的面包不宜馬上吃，因為此時面包還在發(fā)酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。

吃法五：吃含有食物纖維的面包

腸胃不好的人不宜吃過多的面包，因為其中的酵母很容易造成胃酸。食物纖維面包倒是不錯選擇，因為食物纖維會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。