山藥是一種常見的食材，不僅口感細膩，吃起來軟糯香甜，山藥中的膽堿和卵磷脂可以幫助提高記憶力。經(jīng)常吃山藥可以強壯身體、對抗衰老。山藥有哪些功效及作用？哪些人適合多吃山藥？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、山藥的功效及作用

2、哪些人適合多吃山藥

3、哪些人不能吃山藥

山藥的功效及作用

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、減肥美容，護膚養(yǎng)顏

作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環(huán)的功能。改善人體消化功能，增強體質(zhì)，改善皮膚的滋潤感和色澤。

7、填精固腎，增強性功能

山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效。

8、富含有機鍺，治療癌癥

山藥富含許多對人體有益的微量元素，特別是富含有機鍺，在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補而不驟、微香不燥的特點，所以很適合癌癥患者食療。

9、增強人體消化吸收功能，治療食欲不振消化不良

山藥能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食欲，增強體質(zhì)，對食欲不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。

10、軟堅散結(jié)，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅硬不潰等癥

山藥搗泥外敷有軟堅散結(jié)作用，治療赤腫硬結(jié)、結(jié)核堅硬不潰等癥。而且對于乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性病癥均有較好的療效。

11、增強骨質(zhì)，治療軟骨病

山藥中的粘液多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性，所以對軟骨病有一定的療效。

哪些人適合多吃山藥

1、腎虛之人往往表現(xiàn)為精神不振、懶得運動、尿頻、腰酸背痛等，而山藥不僅含有多種營養(yǎng)素，而且可入腎經(jīng)，對補腎、強腎起著非常積極的作用。山藥不僅含有多種營養(yǎng)素，而且可入腎經(jīng)，對補腎、強腎起著非常積極的作用對于腸胃不好的人來說，腹瀉可以說是常事，一旦吃了辛辣、寒涼的食物，或是天氣轉(zhuǎn)涼、空調(diào)吹多了等，都可能會引起腹瀉。

2、山藥具有利尿的作用，因此，可以使水分從尿液中排出，以此來減少腸道中的水分，這樣就能減少大便太稀的情況;并且，山藥本身有滋陰補脾的功效，也能起到一定的收斂作用，減少腹瀉的發(fā)生。

3、山藥可以補腦，這是很多人都想不到的。這是因為其中的淀粉酶可以水解為葡萄糖，能為大腦提供能量。而山藥中的膽堿和卵磷脂都可以使腦細胞的活性得以增強，因此還具有提高記憶力的作用。

4、容易感冒的人必然是身體處于亞健康狀態(tài)的人，要想增強體質(zhì)，必須從飲食、睡眠等各個方面進行調(diào)理。而山藥不僅營養(yǎng)豐富，而且還能促使人體分泌脫氫表雄酮，這種物質(zhì)能幫助改善睡眠質(zhì)量，使人精力充沛。并且，山藥還可以強化內(nèi)分泌、增強造血功能，從而使機體獲得更多的血液和氧氣。這對于提高人體的免疫力是非常有益的。

5、高血脂是一種慢性病，同時，也是動脈硬化的始作俑者。平時要少吃葷食、多吃素食。而山藥，就是非常適合此類人群的“良藥”。山藥中含有的粘液蛋白不僅能增強血管的彈性，而且可以預(yù)防血管中的脂肪沉積，因此可以起到降血脂、預(yù)防動脈硬化的作用。

6、缺鈣會導致骨骼變軟，甚至變形，形成佝僂病。平時不僅要注意鈣的攝入，還應(yīng)確保它的吸收。山藥中的粘液多糖物質(zhì)在進入體內(nèi)后，可以參與合成骨質(zhì)，并增加軟骨的彈性，對于防治軟骨病具有一定的效果。

哪些人不能吃山藥

1、有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當減少主食的量，否則就會適得其反。

2、山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

3、在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

4、山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

5、山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。