芝麻醬，我們生活中很常見(jiàn)的一種調(diào)味品，一般是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成。芝麻本身屬于高蛋白高脂肪食物，它含有大量不飽和脂肪酸能有效使體內(nèi)多余脂肪排出體內(nèi)并且有清理內(nèi)臟的作用，適量食用對(duì)健康大有益處。那怎么制作呢？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、怎么制作芝麻醬？

2、吃芝麻醬注意什么？

3、吃芝麻醬有哪些好處？

怎么制作芝麻醬？

材料：芝麻400g、芝麻油40g、鹽2-4g（依個(gè)人喜好添加）

1、炒熟

將芝麻洗凈并瀝干，將瀝干的芝麻放入炒鍋中，先用中火炒熟，再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了，然后放涼備用。

2、研磨

將炒熟的芝麻放入研磨杯中，選擇高速打磨。根據(jù)芝麻打磨的情況控制研磨時(shí)間，研磨至芝麻變成粉狀即可。

可以分成兩次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉狀后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，以避免一次性放入過(guò)多芝麻導(dǎo)致的底部食材板結(jié)的情況。

3、攪拌

在粉狀芝麻中加入芝麻油和鹽，將這三者攪拌至完全融合。加鹽的作用除了調(diào)味，還能增加芝麻醬保存的時(shí)間。

4、保存

將制作完成的芝麻醬裝入干凈的容器中，容器一定要干凈、沒(méi)有水分，蓋緊蓋子，待冷卻后保存。

吃芝麻醬注意什么？

1、忌和高油脂食物同吃

芝麻醬本身的脂肪含量高達(dá)52.7%，如果再搭配一些肥肉等高油脂的食物一起吃，不僅油脂攝入過(guò)高對(duì)健康不利，容易長(zhǎng)胖、增加高血脂等風(fēng)險(xiǎn)，而且吃的時(shí)候也易反胃、惡心不適。

2、忌吃多

芝麻醬一天吃一勺，約10克為宜，但不宜吃多，否則過(guò)多的脂肪攝入不僅容易使人腹瀉、長(zhǎng)胖，還會(huì)增加高血脂、心臟病等風(fēng)險(xiǎn)。

吃芝麻醬有哪些好處？

1、美容抗衰老

芝麻糊富含亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%具有軟化血管的作用；芝麻糊富含卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落；芝麻含有維生素E更適合男性。蛋白石女性。

2、補(bǔ)鈣和骨骼建設(shè)

在我們的飲食中，除了乳制品外，鈣的主要來(lái)源是豆類和蔬菜，但芝麻醬中的鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆類和蔬菜。吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克含鈣的卷心菜。經(jīng)常消費(fèi)對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育有很大的好處。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

經(jīng)常吃芝麻糊也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好方法；每100克芝麻糊中含有21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦肉，芝麻糊中含有高鐵，不僅可以調(diào)節(jié)偏好、厭食，還可以糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

總結(jié)：芝麻醬的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，但在生活中大家要是自己不想制作的話也可以買現(xiàn)成的，口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很不錯(cuò)！