關(guān)于冬棗，眾所周知吃的冬棗像蜜棗一樣，特別的甜。其實(shí)很多商家為了使青色棗子賣相更好，會(huì)用糖精水泡棗子，從而使棗子表面呈現(xiàn)紅褐色，很像熟透的棗子，而泡過糖精水的棗子表皮也會(huì)很甜。那冬棗很甜是泡藥水了嗎？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、冬棗很甜是泡藥水了嗎？

2、冬棗特別甜怎么回事？

3、冬棗不甜怎么做好吃？

4、冬棗放幾天會(huì)變甜嗎？

冬棗很甜是泡藥水了嗎？

冬棗甜度能達(dá)到25%-38%左右，所以其本身就是非常甜的，大部分吃起來(lái)非常甜的冬棗并不是因?yàn)榻萘怂幩?，而且浸泡過藥水的冬棗，其保質(zhì)期會(huì)大大縮短，不利于運(yùn)輸，一般來(lái)說(shuō)可以從以下幾個(gè)方面的特征來(lái)進(jìn)行辨別：

首先是浸泡過藥水的冬棗紅綠界限十分明顯，有明顯的斷層感；而自然成熟的冬棗顏色是不均勻的，有漸變色的層次感。

其次是浸泡過藥水的冬棗吃起來(lái)質(zhì)地是軟軟的，果肉十分松散；而顯現(xiàn)的冬棗質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)緊實(shí)。

冬棗特別甜怎么回事？

1、正常情況

冬棗本來(lái)就是一種甜度比較高的水果，而冬棗的品種有很多，有一些品種的冬棗甜味非常濃，幾乎沒有酸味，這種情況是正常的。

2、糖精棗

冬棗味道特別甜還可能是糖精棗，有的商家為了增加冬棗的甜度，會(huì)將它放入糖精中浸泡，這樣的冬棗味道也會(huì)特別甜。但是糖精棗與正常冬棗不同的是它的外皮也會(huì)很甜，而且后味會(huì)有些發(fā)苦，摸起來(lái)質(zhì)地也比較粘手。

冬棗不甜怎么做好吃？

如果經(jīng)過幾天的放置之后仍然無(wú)法使冬棗變甜的話，那么建議可以將其曬干后食用。這是因?yàn)樵跁窀傻倪^程中，冬棗會(huì)慢慢脫去水分，相對(duì)來(lái)說(shuō)含糖量就會(huì)有所上升，所以吃起來(lái)會(huì)更甜一些。

如果覺得還是不甜的話，也可以將冬棗與白砂糖一起煮成蜜棗食用，加了糖之后的冬棗吃起來(lái)就會(huì)比較甜了，甜度可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)進(jìn)行控制，建議微甜即可。

冬棗放幾天會(huì)變甜嗎？

如果冬棗沒有成熟，外皮呈青綠色的話，即使放幾天也是不會(huì)變甜的，很多水果之所以可以變甜是因?yàn)槠渲泻休^多的淀粉，在存放過程中，淀粉發(fā)酵分解而產(chǎn)生了糖分，而沒有成熟的冬棗的淀粉含量并不高，不會(huì)額外產(chǎn)生很多糖分，所以沒熟的冬棗放幾天并不會(huì)變甜。

但如果是已經(jīng)成熟的冬棗，放幾天之后口感會(huì)變甜，因?yàn)樵诖娣胚^程中，其中的水分蒸發(fā)，糖分會(huì)更加集中，所以吃起來(lái)口感會(huì)甜一些，但是不會(huì)有原來(lái)那么脆了。

總結(jié)：一般自然成熟的冬棗，其糖分含量高，可達(dá)25%-38%，所以口味甘甜，這個(gè)是可以放心吃的。但如果是因?yàn)槎瑮椢闯墒?，使用糖精水催熟?dǎo)致口味太甜，那么這樣的冬棗最好不要吃。