秋天，眾所周知其是柿子成熟的季節(jié)，除了可以吃軟柿之外，還可以吃脆柿子，脆柿口感更好，吃起來比較爽口，比較受歡迎，那么如果吃到了發(fā)澀的柿子會中毒嗎？怎么判斷脆柿熟了呢？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、柿子很澀吃了會中毒嗎？

2、吃柿子澀口怎么辦？

3、柿子怎么催熟？

4、怎么判斷脆柿熟了？

柿子很澀吃了會中毒嗎？

食用后會對健康造成一定的影響。

柿子吃起來如果很澀的話就說明柿子還沒有完全成熟，像這種還很澀的柿子的話是不建議食用的，因為里面會含有大量的鞣酸成分，吃起來不僅口感十分的澀，并且還容易被人體吸收生成沉淀塊狀物質(zhì)，長期食用這種柿子的話還會容易造成胃內(nèi)結(jié)石，從而對健康造成影響。

吃柿子澀口怎么辦？

發(fā)澀的脆柿沒有成熟，里面含有較多的鞣酸，它很強的收斂性，能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，而有“澀”的感覺，這種感覺不屬于中毒，只是吃了未成熟柿子，口感比較差，舌頭會有一段時間的澀感，建議吃后多漱口，刷牙去除不適即可，后續(xù)不要再吃未熟發(fā)澀的脆柿，以免引發(fā)腸胃不適現(xiàn)象。

柿子怎么催熟？

1、溫水脫澀

柿子之所以會澀，主要是成熟度不高，進(jìn)行脫澀后就可以解決這種問題，生活中常用的柿子脫澀方法就是溫室脫澀，把柿子清洗干凈后，準(zhǔn)備一些溫水，將柿子放進(jìn)去，水量沒過柿子，一般浸泡2-3天左右就可以進(jìn)行脫澀了，脫澀后的柿子需要盡快吃完，避免腐爛。

2、水果脫澀

柿子吃起來之多已會發(fā)澀，主要是因為沒有成熟，這時候可以將柿子與成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，因為成熟的水果會釋放出乙烯，能加快水果的成熟，一般需要保存3-5天就可以成熟。

3、酒精脫澀

很多人不知道，其實酒精也可以用來脫澀柿子，主要做法就是先把柿子表面清洗干凈，然后放在干凈的容器中，之后往其中倒入適量的酒精，記住要沒過柿子，浸泡一周左右就差不多了，也可以將酒精均勻灑在柿子上用保鮮膜包住保存一段時間，這樣也可以進(jìn)行脫澀。

4、石灰水脫澀

柿子脫澀還可以使用石灰水，石灰水溫度比較高，能加快柿子成熟，主要做法就是按照1斤柿子配對7克的石灰水，把石灰水均勻調(diào)和成石灰乳，再把柿子浸泡在里面，將溫度控制在22℃左右，大約3-5天左右，柿子就可以脫澀完成了。

怎么判斷脆柿熟了？

1、看表皮顏色

不管是脆柿和軟柿，表皮顏色如果是青翠的都是意味著沒有熟透的，它熟透以后，表面的顏色會變?yōu)辄S色或者深黃色，所以在買柿子的時候盡量選擇顏色較深的柿子。

2、軟硬程度

脆柿子一般都比較硬，但是柿子都是可以放軟的，如果是太硬的脆柿則不太建議挑選，因為很可能沒有熟，但是稍微軟一點的脆柿，成熟的概率會高一點，而且還不會影響口感，推薦食用。

3、聞味道

脆柿在沒有成熟前一般很難有氣味散發(fā)，或氣味比較淡，但是成熟的脆柿則會散發(fā)有自然的香味和淡淡的甜味，可以通過近距離嗅出來，所以在挑選時不妨聞一聞來判斷脆柿的成熟程度。

總結(jié)：過量吃沒熟的柿子，會刺激自身胃腸道，導(dǎo)致人體出現(xiàn)結(jié)石，嚴(yán)重是還可能會造成胃炎，糜爛等不適癥狀發(fā)生，但一般是不會導(dǎo)致中毒的。