洋蔥，又名蔥頭、玉蔥、球蔥、圓蔥、胡蔥、洋蔥頭。為百合科草本植物，是一種很普通的廉價(jià)家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價(jià)值很高。那吃洋蔥可以抗癌嗎？具體如下！

本文目錄

1、吃洋蔥可以抗癌嗎？

2、吃洋蔥有哪些好處？

3、哪些人不宜吃洋蔥？

4、洋蔥搭配什么好吃？

吃洋蔥可以抗癌嗎？

洋蔥中的微量元素硒也是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，不但能消除體內(nèi)自由基，還能增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)新陳代謝。這幾種因素共同作用，有著較強(qiáng)的抗癌功效。

洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一種叫“櫟皮黃素”的植物化學(xué)物，能抑制致癌物活性，阻止癌細(xì)胞生長。加拿大科學(xué)家對(duì)安大略省出產(chǎn)的洋蔥進(jìn)行試驗(yàn)，測試其對(duì)抗癌細(xì)胞的能力。發(fā)現(xiàn)了洋蔥消滅癌細(xì)胞的能力，能促進(jìn)癌細(xì)胞不利環(huán)境的形成，破壞癌細(xì)胞之間的通信，從而抑制了腫瘤的增長。研究人員確定，洋蔥可以有效地殺死乳腺癌細(xì)胞。我們可以在平時(shí)的日常飲食中多加入紅皮洋蔥，讓這一超級(jí)食物成為餐桌上的抗癌圣品。

吃洋蔥有哪些好處？

1、降血壓

洋蔥能減少外周血管以及冠狀動(dòng)脈的阻力,對(duì)抗人體內(nèi)升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)有害物質(zhì)的排泄，從而有助血壓下降。

2、健胃理氣提神醒腦

洋蔥氣味辛辣,能提高胃腸的動(dòng)力,刺激胃液及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。另外，洋蔥有一定的提神作用,供給腦細(xì)胞能量，是神志不振者的食療佳蔬。

哪些人不宜吃洋蔥？

1、患有腸胃疾病的病人也不能吃洋蔥，容易導(dǎo)致病情加重。

2、患有眼睛類疾病的人也不能吃洋蔥，病情會(huì)加重。

3、患有皮膚病的病人也不宜吃洋蔥。

4、洋蔥一次不宜食用過多，輕易引起目糊和發(fā)熱。

洋蔥搭配什么好吃？

1、洋蔥爆羊肉

原料：洋蔥200克，瘦羊肉300克，雞蛋50克，鹽、醬油、黃酒、味精、淀粉、植物油各適量。

做法：羊肉片成厚片，兩面交叉打花刀，切成長條，再切成方丁，放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。洋蔥切段備用，將精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉一起裝碗內(nèi)攪勻成汁。鍋內(nèi)放油，在旺火上燒至六成熱時(shí)，放入羊肉丁，撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出。鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、洋蔥爆炒，接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，即可出鍋。

功效：具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。

2、啤酒洋蔥雞

原料：雞500克，洋蔥200克，紅辣椒10克，姜、鹽、醬油適量。

做法：將雞切成塊放入鍋中，再加入1塊姜，1勺酒，水沒過雞塊，開大火煮熟后瀝水待用。起油鍋加入姜絲，辣椒絲，茴香爆香倒入雞塊翻炒再倒入啤酒1罐，老抽2勺，冰糖及鹽少許，開小火燜。待到汁水快收干的時(shí)候加入洋蔥絲翻炒后即可。

功效：具有健脾開胃、增加營養(yǎng)的功效。

3、洋蔥牛小排

原料：牛小排500克，洋蔥200克，奶油300克，鹽、胡椒粉、玉米粉、葡萄酒適量。

做法：洋蔥切絲用2大匙奶油炒透。牛小排切斷骨頭、筋部，入鍋前抹上鹽及胡椒粉，平底鍋入少量油燒熱，煎至八分熟盛出。將炒好的洋蔥倒入煎牛排之鍋中，加入白蘭地，燒熱至酒精散發(fā)，再倒入調(diào)味料煮開，玉米粉芶芡淋在牛肉上，最后再淋鮮奶油。

功效：具有增加體力、增進(jìn)食欲的功效。

4、洋蔥炒雞蛋

原料：洋蔥3個(gè)，雞蛋3個(gè)，辣椒、鹽、雞精適量。

做法：洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽、雞精再翻炒幾下。然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，2分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下即可。

功效：具有促進(jìn)消化的功效。

5、洋蔥炒魷魚

原料：魷魚150克，洋蔥80克，豆瓣醬、糖、蔥花適量。

做法：魷魚洗凈，洋蔥切片。鍋中油熱，倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停翻炒3～4分鐘。然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2～3分鐘。然后加一點(diǎn)點(diǎn)糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的，翻炒一下加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。

功效：具有增進(jìn)食欲的功效。

總結(jié)：洋蔥含有一種叫做“櫟皮黃素”的物質(zhì)，它能阻止體內(nèi)的細(xì)胞出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。