生菜的別稱 鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜、葉用萵苣。是一種十分常見的蔬菜，不僅可以生吃，還可以做成不同味道的美食。生菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值及功效？哪些人群不適宜食用生菜？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、生菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

2、哪些人群不適宜食用生菜  

3、生菜的禁忌有哪些

生菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

生菜含有抗氧化物及各種維生素，其中維生素E具有延緩細(xì)胞老化的作用，因此能抗衰老。生菜還富含膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、飽腹感也很強(qiáng)，能有效的消除多余脂肪，具有低脂、低熱量的特點(diǎn)，是減肥者的福音。生菜中還含有甘露醇這些有效成分，有利尿的作用和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

1、改善睡眠生菜中含有的萵苣素具有催眠作用，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠，并能輔助緩解神經(jīng)衰弱等病癥。

2、減肥瘦身生菜中含有膳食纖維和維生素C，有促進(jìn)排便、消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

3、保護(hù)視力生菜中含有維生素E、胡蘿卜素，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

哪些人群不適宜食用生菜  

皮膚過敏者忌食

生菜中也有一些易皮膚過敏成份，因此日常生活過敏性體質(zhì)或是對(duì)生菜皮膚過敏的人，嚴(yán)禁吃生菜，否則容易皮膚紅癢，腹痛，腹瀉和消化不良等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí){身心健康。

生菜是一種寒性的蔬菜，虛寒體質(zhì)的人吃生菜會(huì)讓體寒病癥加劇，容易造成胃寒和腹部冷痛，對(duì)消化道健康造成一定的影響。

生菜的禁忌有哪些

嚴(yán)禁和寒涼食物一起吃

生菜自身便是一種特性寒性的蔬菜，如果再配搭一些寒涼食物一起吃，會(huì)讓身體消化吸收或多的寒涼成份，會(huì)加劇人類腎臟功能承擔(dān)，會(huì)造成尿頻尿急，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫水。

嚴(yán)禁長期烹制

生菜嚴(yán)禁長期高溫烹制，否則會(huì)讓生菜中的營養(yǎng)成分外流，吸收不上需有的營養(yǎng)成分，并且會(huì)讓它的口味越差。