核桃，品種有很多的，有一種是普通的核桃，也有一種叫小胡桃的，這是一種山核桃，也叫小核桃，這是一種生長在環(huán)境很好的一種核桃，不管是氣候還是土質(zhì)都很好，所以說這種核桃的營養(yǎng)價值是最好的。那紙皮核桃和普通核桃哪個好？具體如下！

本文目錄

1、紙皮核桃和普通核桃哪個好？

2、核桃紋路深好還是淺好？

3、白核桃好還是黑核桃好？

4、紙皮核桃如何保存？

紙皮核桃和普通核桃哪個好？

核桃按照其果殼厚度可分為三種：紙皮核桃、薄殼核桃和厚殼核桃，每種核桃的口感以及營養(yǎng)價值都不盡相同，因此我們挑選核桃首先要選對其種類。

1、紙皮核桃

紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名。這種核桃最大的特點(diǎn)就是皮薄易剝，它的果皮的厚度在1mm以下我們非常方便就能取到整顆果仁。但紙皮核桃的核桃油含量較低，口感和營養(yǎng)價值要稍微弱于其它種類的核桃。

2、薄殼核桃

薄殼核桃的果殼在1-1.5mm之間，這種核桃食用的方便程度不如紙皮核桃，剝的時候需要稍微借助工具，但口感和營養(yǎng)價值卻要優(yōu)于前者，是核桃中口感以及營養(yǎng)較為中和的一種。

3、厚殼核桃

厚殼核桃是三種核桃中最難剝的一種，因?yàn)樗墓麣ぴ?.5mm以上，因此必需要借助核桃夾等工具做輔助，而且剝出來的仁也多半是碎的。但此類核桃營養(yǎng)價值更高，尤其是微量元素含量要高出前兩者一大截，而且果仁的核桃油含量足，口感當(dāng)然也更好一些。

核桃紋路深好還是淺好？

一般的區(qū)別都是不大的，很多人會選擇買一點(diǎn)核桃吃，為了補(bǔ)腦。但是有的時候淺紋的核桃還是很好的，不過選擇深色的核桃還是很好的。

大部分的核桃都是很好的，不過種類來說，新疆的薄皮核桃還是紋路淺一點(diǎn)的，也是很好的，選擇成色正常飽滿的核桃才是最好的，味道也是很不錯的。用手掂一下核桃，越重的核桃，果仁越飽滿，質(zhì)量越好；用鼻子聞一下核桃的氣味，如果有明顯的漂白粉氣味，表示核桃為了美白，被商家用化學(xué)藥劑處理過，最好不要買。

白核桃好還是黑核桃好？

黑核桃好一點(diǎn)，白色的核桃會有很多的添加劑，不過主要的區(qū)別還是不大的，在購買核桃的時候還是需要注意分別，黑核桃和白核桃沒有太大的區(qū)別，都屬于核桃。核桃仁是很好的滋補(bǔ)品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維。

核桃肉白色的說明成熟的比較早，而且是自然成熟。但是表皮吃起來有點(diǎn)澀澀的。黑色的是因?yàn)闆]有太熟就被摘了。表皮是黑的，俗稱黑核。但是味道是非常的甜。

紙皮核桃如何保存？

1、將核桃裝在襯有鉛皮的貯藏箱內(nèi)，就可以減少核桃與空氣的接觸，避免返潮；假若核桃量少又一時找不到鉛皮，如果使用陶瓷容器密封儲存，效果也很好。

2、儲存干度不夠的核桃時，可以使用透風(fēng)較好的袋子裝，這樣就可以有效快速地散發(fā)、吸收水分和濕氣，從而更好地保持核桃的干度，防止其回潮、發(fā)霉

3、大量散裝核桃需長時間儲存時，最好選用麻袋裝，否則干度不夠的核桃不出一個月就全部發(fā)霉、走油、發(fā)黑、變質(zhì)。

4、儲存核桃時，宜置于通風(fēng)透氣處；忌用密封袋裝，宜用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子裝。

總結(jié)：從食用方便程度來講：紙皮核桃＞薄皮核桃＞厚皮核桃，而從營養(yǎng)價值以及口感來說：厚皮核桃＞薄皮核桃＞紙皮核桃。