羊肚菌，又稱羊肚菜，是世界上珍貴的稀有食用菌之一，不僅具有較高的食用價值，還具有一定的藥用價值，日常食用方法以煲湯為主，適量吃可提升食用口感、營養(yǎng)、藥用功效等，一舉多得。那羊肚菌一個月可以吃幾次？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、羊肚菌一個月可以吃幾次？

2、吃羊肚菌有哪些禁忌？

3、羊肚菌怎么吃比較好？

羊肚菌一個月可以吃幾次？

羊肚菌和其他食用真菌一樣，不含有毒物質(zhì)，食用成分簡單，多是一些蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素、鉀、硒、鈣等，可以作為日常食物天天適量吃一些，起到增強(qiáng)抵抗力、消食和胃、化痰理氣、潤腸通便等功效，但要注意一次性不能吃多，因為其含有的膳食纖維過量攝入，會導(dǎo)致腸胃不適。

吃羊肚菌有哪些禁忌？

1、因羊肚菌產(chǎn)季很短，市面上的羊肚菌都是干貨制品。所以在食用羊肚菌時應(yīng)先泡發(fā)，泡發(fā)時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進(jìn)行泡發(fā)，可適當(dāng)添加點白糖。

2、羊肚菌干貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。

3、羊肚菌在中醫(yī)上屬于性發(fā)食品，故而過敏人士切忌食用，特別是對蘑菇，對羊肚菌有過敏的人。

4、食用羊肚菌時不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產(chǎn)生身體不適。

羊肚菌怎么吃比較好？

1、燉雞吃

先將羊肚菌、枸杞、竹筍和紅棗準(zhǔn)備好，將羊肚菌放入盆子里面，用溫水將其泡開。將烏雞處理好之后，放入沸水中過一下，再用清水清洗干凈。鍋子里面加入適量的水和高湯，再加入烏雞煮沸，將上面的浮末撇掉之后，加入羊肚菌、枸杞、食鹽、料酒，再用中火將雞肉煮透就行。

2、煮湯喝

先將羊肚菌、桂圓、黑棗和真姬菇準(zhǔn)備好，將羊肚菌放入冷水清洗干凈，再放入溫水中泡發(fā)。將黑棗、真姬菇清洗干凈，將桂圓皮去掉。將羊肚菌撈出來瀝干水分后，放入鍋子當(dāng)中，加入高湯一起煮片刻，接著加入真姬菇、桂圓和黑棗煮半小時。

3、芙蓉羊肚菌

先將魚清洗干凈，去皮、去筋骨，再將其剁成細(xì)泥。加入蔥姜和料酒，攪拌好之后腌制片刻，再加入蛋清和豬油、鹽和淀粉。將羊肚菌泡開之后，放入鍋中煮爛。將干貝搓成絲，將銀耳用水泡開。將這些食材放入碗中，再放進(jìn)蒸鍋中蒸三分鐘即可。

4、紅燒羊肚菌

首先準(zhǔn)備適量的羊肚菌，火腿，青椒，豆瓣醬，香油，味精，花生油等調(diào)味料。先把羊肚菌用溫水泡洗干凈，把火腿和青椒都切成片，準(zhǔn)備使用。往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之后，先放入豆瓣兒醬爆香，然后在加入高湯火腿青椒和羊肚菌，翻炒之后加入適量的味精，再用生粉勾芡，淋上麻油就可以了。

總結(jié)：羊肚菌注意一次性不能吃多，因為其含有的膳食纖維過量攝入，會導(dǎo)致腸胃不適。