關(guān)于蘆筍，眾所周知蘆筍中含有較高的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，如果置于常溫下保存的話很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，因此建議可以將蘆筍用保鮮膜或保鮮袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣可以使蘆筍保持較長的時(shí)間。那蘆筍放久了還能吃嗎？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、蘆筍放久了還能吃嗎？

2、蘆筍可以放多久？

3、蘆筍不新鮮還能不能吃？

4、削皮的蘆筍怎么保存？

蘆筍放久了還能吃嗎？

新鮮蘆筍放久了不能吃，保存得當(dāng)?shù)奶J筍放久了可以吃。

蘆筍是植物石刁柏的幼苗，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，其中含有大量的水分以及碳水化合物，容易滋生細(xì)菌而腐壞變質(zhì)，一般保存時(shí)間并不長，如果蘆筍保存得比較好，沒有出現(xiàn)腐壞、變質(zhì)等情況的話，那么即使放的時(shí)間比較久也是可以繼續(xù)食用的；但是如果蘆筍已經(jīng)變質(zhì)，那么就不能再食用了，因?yàn)槠渲幸呀?jīng)滋生的大量的有害細(xì)菌，食用后會(huì)引起身體不適。

蘆筍可以放多久？

蘆筍的保存時(shí)間與其保存方式有很大的關(guān)系，如果將蘆筍直接置于常溫下保存的話，一般只能保存2-3天左右；如果是將其置于冰箱冷藏，則保存時(shí)間就會(huì)長一些，一般可以保存5-7天；若是將其置于冰箱冷凍，那么蘆筍的保存時(shí)間會(huì)更長，保存得好的話，甚至可以長達(dá)1月左右。但是蘆筍保存時(shí)間越久，其中的水分以及營養(yǎng)成分流失得就越多，口感也會(huì)更差，所以建議買回來的蘆筍最好盡早食用。

蘆筍不新鮮還能不能吃？

一般來說蘆筍之所以會(huì)不新鮮，多半是因?yàn)樘J筍放的時(shí)間比較久、里面的水分大量流失掉了，但是并沒有壞掉，食用之后對(duì)人體健康沒有威脅，是可以繼續(xù)食用的，因此蘆筍不新鮮時(shí)，只要它沒有發(fā)生變質(zhì)腐爛，通常情況下是可以食用的。

削皮的蘆筍怎么保存？

1、曬干

削完皮的蘆筍往往比較稚嫩，沒有外皮的包裹蘆筍的老化程度也會(huì)加快，因此可以選擇將蘆筍曬干，使蘆筍內(nèi)的水分完全蒸發(fā)掉，這樣就能延長蘆筍的保存時(shí)間。

2、冷藏

可以將削皮后的蘆筍用保鮮膜包裹起來，避免接觸空氣，然后再放入冰箱的保鮮層冷藏起來，但這種保存方式的保存時(shí)間并不長久，只能保存三天左右，還是需要盡快食用。

3、真空包裝

將削好的蘆筍洗凈后瀝干水分放入密封袋中，再用真空包裝機(jī)進(jìn)行真空包裝，這樣的處理方式能讓削好的蘆筍保存至少1個(gè)月的時(shí)間。

4、水煮

可以選擇用濃度約為5%的鹽水，將削皮后的蘆筍燙煮1分鐘左右，撈出后置于冷水中，冷卻后放入冰箱，這樣可以維持三天左右，使蘆筍不致于腐壞、老化。

總結(jié)：保存得當(dāng)?shù)奶J筍，比如焯水之后冷凍的蘆筍可以較長時(shí)間保存，并不會(huì)過多的影響蘆筍中的營養(yǎng)物質(zhì)。