楊梅，為梅屬楊梅科，又名朱紅、圣生梅、楊果、樹(shù)梅、白蒂梅。平常于酒畢飯后吃楊梅，有助于醒酒、消食；夏季飲用楊梅酒或楊梅湯，可開(kāi)胃提神。是很多人都喜歡吃的水果，那吃楊梅可以喝牛奶嗎？快來(lái)讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、吃楊梅可以喝牛奶嗎？

2、楊梅不能和什么一起吃？

3、楊梅什么時(shí)候最好吃？

吃楊梅可以喝牛奶嗎？

牛奶中富含蛋白質(zhì)，但是楊梅中的果酸卻會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，從而影響吸收，所以，這兩者也不能一起食用。當(dāng)然，這也是基于理論上來(lái)說(shuō)的。因?yàn)榕Ｄ淘谶M(jìn)入胃里后，胃酸和胃蛋白酶會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行分解消化，果酸是弱酸性的，對(duì)蛋白質(zhì)的影響可以忽略。只有大量同食可能才會(huì)出現(xiàn)上述情況。

牛奶同樣是富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分的食物，而楊梅中含有0.5%-1.1%的酸性物質(zhì)，包括蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸等，如果吃完楊梅之后喝了較多的牛奶，則果酸和蛋白質(zhì)容易生成不易消化的蛋白質(zhì)沉淀，草酸和鈣、鎂也容易生成草酸鈣、草酸鎂沉淀，不僅降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

楊梅不能和什么一起吃？

1、黃瓜

黃瓜中含有維生素分解酶，而楊梅中卻是有著豐富的維生素C的，如果同時(shí)吃黃瓜和楊梅的話(huà)，楊梅含有的維生素C會(huì)遭到破壞，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。

2、海鮮

楊梅中含有的維生素C會(huì)與海鮮中含有的砷類(lèi)物質(zhì)反應(yīng)，生成三氧化二砷，即所謂的砒霜。如果大量的同食或是長(zhǎng)期這樣吃對(duì)人體的傷害可想而知。

3、牛肉

楊梅中是含有豐富的果酸的，而果酸是會(huì)對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)起作用，使得蛋白質(zhì)凝固，從而影響身體對(duì)牛奶中蛋白質(zhì)的吸收。

4、蘿卜

楊梅不能跟蘿卜同食。楊梅中是含有豐富的植物色素的，植物色素跟蘿卜一起吃的話(huà)，在腸胃內(nèi)會(huì)消化分解，進(jìn)而產(chǎn)生一種抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，可能會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫。

5、大蔥

楊梅跟大蔥是不能同時(shí)食用的，兩者同時(shí)食用的話(huà)，可能會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，從而對(duì)人體產(chǎn)生一定的不良影響。

6、鴨肉

楊梅跟鴨肉最好也是不要一起吃，否則可能會(huì)引起身體不適，甚至是中毒的情況。

7、鯉魚(yú)

楊梅和鯉魚(yú)一起食用，可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，過(guò)量食用的話(huà)，會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生危害。

楊梅什么時(shí)候最好吃？

楊梅在完全成熟的時(shí)候最好吃。

楊梅上市的時(shí)間一般比完全成熟期早30天左右，此時(shí)的楊梅雖然已經(jīng)上市，但是糖分的襲擊不算很高，因?yàn)樘鹞遁^淡，食用起來(lái)會(huì)影響味道不是很好，但是等到端午節(jié)前后，楊梅已經(jīng)完全成熟，此時(shí)的楊梅味道最好了。

總結(jié)：楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用,楊梅中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。