皮皮蝦，很多人喜歡吃的海鮮，它的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，價(jià)格實(shí)惠，很受人們的青睞，但是它的外殼比較硬，在清理皮皮蝦的時(shí)候，要注意不要刺到手指，且要是熟了以后一定要及時(shí)吃完，那皮皮蝦隔夜還能吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、皮皮蝦隔夜還能吃嗎？

2、皮皮蝦發(fā)黑了還能吃嗎？

3、吃皮皮蝦注意什么？

皮皮蝦隔夜還能吃嗎？

皮皮蝦中含有很多的蛋白質(zhì)，在室溫下很快就會(huì)分解成組胺成分，具有毒性，并且?guī)в袧庥舻拇碳ば猿粑?，尤其是皮皮蝦最佳食用時(shí)間是春末夏初，溫度已經(jīng)較高，海鮮類食物很容易變質(zhì)，每年都有食用過夜皮皮蝦中毒的事例。

皮皮蝦如果是放在室溫下過夜，則容易腐壞變質(zhì)，但放在冰箱里保存，低溫可以抑制細(xì)菌的繁殖，能很好的保留皮皮蝦的口感和營養(yǎng)，一般放一夜之后重新加熱煮熟吃是完全可以的，尤其是冷凍保存的熟皮皮蝦，如果連同湯汁一起冰凍保存的話，幾乎能還原鮮蝦原來的味道。

皮皮蝦發(fā)黑了還能吃嗎？

在內(nèi)陸地區(qū)皮皮蝦都是冰凍著出售，這種皮皮蝦在買回后冰會(huì)很快融化，在這個(gè)過程中皮皮蝦會(huì)變黑，這種情況的變黑的皮皮蝦還能吃。

皮皮蝦死后在室溫下放置兩小時(shí)以上，或者在冰箱中長期冷藏，時(shí)間超過兩天，這種皮皮蝦大多都開始腐敗了，含有大量的毒素組胺，不能吃。

吃皮皮蝦注意什么？

1、皮皮蝦死亡超過兩小時(shí)不建議食用，以免引起食物中毒。

2、皮皮蝦性寒，不可大量食用。

3、皮皮蝦屬于含有五價(jià)砷元素，不能和維生素C含量高的食物一起食用，會(huì)生成砒霜，損傷肝臟。

總結(jié)：皮皮蝦性寒，本來就有至脾胃虛寒的作用，室溫下過夜的皮皮蝦就算沒有產(chǎn)生大量的毒素，也會(huì)滋生細(xì)菌，食用之后會(huì)擾亂腸道菌群，出現(xiàn)腹瀉，嚴(yán)重還可出現(xiàn)瘧疾。