腐竹，變性后的蛋白質(zhì)在豆?jié){表面聚合而成的一層膜，是豆?jié){的精髓。腐竹又名為豆筋、豆腐皮、油皮、甜竹等，所含的植物營養(yǎng)元素讓其有著素食之最的美稱。在唐代，腐竹就已經(jīng)成為了居民尤其是僧人的常菜，有著1000多年的悠久歷史。在我們身邊有很多人喜歡吃，那腐竹的熱量高嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、腐竹的熱量高嗎？

2、腐竹的營養(yǎng)成分有哪些？

3、吃腐竹的好處有哪些？

4、腐竹怎么做好吃？

腐竹的熱量高嗎？

腐竹的熱量非常高，每100克輔助中含有460大卡的熱量。

如果在運動前后食用，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。每100克腐竹中所含熱量為474千卡，而豆腐是82，豆腐干140，油豆腐244。

腐竹是一種豆制品，營養(yǎng)價值非常豐富，雖然熱量含量比較高，但是含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、磷脂同樣非常豐富。適量的吃一些腐竹可以有效的為人體的新陳代謝提供能量，可以提高人體的免疫力。并且可以起到安神醒腦、增強記憶力的作用。但是需要注意，因為腐竹的熱量非常高，所以吃多之后非常容易引起肥胖，所以建議不要吃的特別多。

腐竹的營養(yǎng)成分有哪些？

每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白質(zhì)，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素。腐竹中不僅蛋白含量豐富，而且由于腐竹中蛋白質(zhì)的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100%。

吃腐竹的好處有哪些？

1、健腦。腐竹中含有很高的谷氨酸，是其他豆制品或動物制品含量的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有很好的健腦功效，老年人常吃可以預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

2、降低膽固醇。腐竹作為豆?jié){的精華部分，含有豐富的卵磷脂，長期使用腐竹可以降低人體血液中膽固醇含量達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的膽固醇的作用，此外還有抗炎、抗?jié)兊男Ч?/p>

腐竹怎么做好吃？

腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。

總結(jié)：由于制作方式的特殊性，腐竹的熱量比其他豆制品更高，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。