腐竹，一種豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，雖然熱量含量比較高，但是含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、磷脂同樣非常豐富。適量的吃一些腐竹可以有效的為人體的新陳代謝提供能量，可以提高人體的免疫力。并且可以起到安神醒腦、增強(qiáng)記憶力的作用。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、腐竹吃了對(duì)身體有什么好處？

2、吃腐竹注意什么？

3、腐竹和豆皮哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高？

4、腐竹怎么做好吃？

腐竹吃了對(duì)身體有什么好處？

1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

4、含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

吃腐竹注意什么？

1、減肥者別多吃。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。

2、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。

3、過敏者禁食。如果是對(duì)豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。

4、在選購(gòu)腐竹的時(shí)候，一定要選用優(yōu)質(zhì)的，劣質(zhì)的會(huì)有一些不明添加劑。

腐竹和豆皮哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高？

腐竹和豆皮都是用豆?jié){表面的那層膜晾干制成的，原材料沒有差別，只是制作出來(lái)的外形、口感等方面存在差異，營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面是沒有差別的，都含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質(zhì)。

腐竹和豆皮在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面是一樣的，只是在價(jià)格以及口感上面有所差別。如果喜歡厚實(shí)、湯汁多、豆香濃郁的口感，那么可以選擇腐竹，腐竹有素中之葷的說(shuō)法，吃起來(lái)像是吃肉一樣，非常鮮美。而喜歡比較有嚼勁的口感，可以選擇薄、有性韌的豆皮。

腐竹怎么做好吃？

準(zhǔn)備好主要食材;將干腐竹、木耳放入水中泡發(fā);待完全泡發(fā)好后取出瀝干。

將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干;芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末;將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油;全部拌勻后裝盤即可。

注意：腐竹的熱量非常高，所以吃多之后非常容易引起肥胖，所以建議不要吃的特別多。