過年的年貨少不了糯米制品，也是因為糯米的口感是很好的，那么有的時候糯米制品會有發(fā)霉的問題。不過只要是部分有發(fā)霉的情況還是可以吃的，只是需要切除掉發(fā)霉的部位，這也是很好的。那年糕放冷藏還是冷凍呢？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、年糕放冷藏還是冷凍？

2、發(fā)霉的年糕吃了有什么危害？

3、年糕怎么保存好？

4、年糕變酸了能吃嗎？

年糕放冷藏還是冷凍？

冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。也可以將年糕放冰箱冷凍保存，這樣保存時間會更長一些。

放入冰箱進行冷藏大概能保存十天半個月。但是冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然后分別置于冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然后再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達(dá)到年糕的正常硬度，即可以用來烹飪。

發(fā)霉的年糕吃了有什么危害？

年糕發(fā)霉大都是因為表皮微生物、霉菌滋生，從衛(wèi)生角度來說，就算削掉長霉的外皮，吃下去未必就安全，為了身體健康，即使不舍得，還是要扔掉。

對于比較節(jié)約的人來說扔掉太浪費了，會切掉發(fā)霉的部分再進行食用，但是長霉的食物，光削掉表皮沒用，表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發(fā)急性腸胃炎，如果長期多次服用，還可能致癌。

年糕怎么保存好？

把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。但是浸泡年糕的水一定要干凈，而且要足夠的多，也需要經(jīng)常替換。以免導(dǎo)致水質(zhì)變壞，年糕出現(xiàn)酸臭味。浸泡年糕的水一兩天換一次，每換一次就要清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。

年糕變酸了能吃嗎？

年糕如果是拿清水浸泡，沒有及時更換清水或是存放的時間久了，年糕會發(fā)出一股酸臭味，這樣的年糕已經(jīng)變質(zhì)了，就算通過再次高溫烹制也還是不能吃的，因此建議出現(xiàn)酸餿味的年糕不要繼續(xù)食用，否則會產(chǎn)生中毒現(xiàn)狀，出現(xiàn)拉肚子、嘔吐，損害身體健康。

總結(jié)：在常溫下保存時間久了就會容易生霉，將年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半個月。