湯圓，用糯米做成的美食，軟糯香滑，甘甜好吃，但買(mǎi)的湯圓一般放在冷凍層，沒(méi)留意的話(huà)，就容易放久。且目前保存湯圓基本采用的都是冷凍法，需要把湯圓放到零下18度的環(huán)境中保存，相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、開(kāi)封后的湯圓能放多久？

2、湯圓過(guò)期了能吃嗎？

3、湯圓一直凍著會(huì)過(guò)期嗎？

4、怎么看湯圓有沒(méi)有壞？

開(kāi)封后的湯圓能放多久？

如開(kāi)封后繼續(xù)冷凍可保存1個(gè)月。

從商場(chǎng)買(mǎi)回的湯圓，撕開(kāi)包裝后，就會(huì)有部分的細(xì)菌進(jìn)入，若沒(méi)有一次性食用完畢，還剩下一些繼續(xù)放入冷凍柜中保存的，通常包裝上的保存時(shí)間會(huì)縮短，原本可以保存3個(gè)月的，開(kāi)封后就只能保存1個(gè)月了，因此開(kāi)封包裝后湯圓要盡快食用完畢，不要久置。

湯圓過(guò)期了能吃嗎？

不能吃。湯圓的保質(zhì)期是產(chǎn)品在未開(kāi)封、保存良好的情況下的最佳食用期以及存放期限，一旦湯圓過(guò)了保質(zhì)期，其外觀會(huì)變得暗淡、發(fā)灰、甚至出現(xiàn)霉斑，聞著帶有霉味，酸腐的異味，這樣的湯圓可能存在大量的細(xì)菌或霉菌等有害微生物，即使外表沒(méi)有異常但已經(jīng)變質(zhì)的湯圓，在沒(méi)有專(zhuān)業(yè)儀器判斷是否變質(zhì)的條件下，肉眼無(wú)法保證湯圓內(nèi)部沒(méi)有滋生有害的細(xì)菌或病菌等微生物，如不慎食用可能對(duì)身體造成危害，建議過(guò)期的湯圓還是扔掉處理為宜。

湯圓一直凍著會(huì)過(guò)期嗎？

會(huì)過(guò)期變質(zhì)。冰箱冷凍層并非食物保險(xiǎn)室，雖然可以延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，但這個(gè)時(shí)間并非永久，以湯圓為例，一般未開(kāi)封的湯圓冷凍保質(zhì)期在18個(gè)月左右，在一直保持低溫冷凍的情況下，一旦過(guò)了包裝上的保質(zhì)期，湯圓可能有開(kāi)裂、壓扁、發(fā)霉、顏色發(fā)黑或發(fā)黃等異常，并逐漸滋生細(xì)菌等微生物，如酵米面黃桿菌，可使湯圓變紅，誤食后可能感到消化道不適，出現(xiàn)腹瀉嘔吐；如果食用量大，而體質(zhì)較差的人，還會(huì)引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷。

怎么看湯圓有沒(méi)有壞？

存放湯圓有較為嚴(yán)格的低溫要求，若是存放方式不當(dāng)可能冷凍的湯圓還沒(méi)到保質(zhì)期就已經(jīng)變質(zhì)了，此時(shí)不能只盯著保質(zhì)期看湯圓有沒(méi)有壞，而是需要參考以下幾點(diǎn)來(lái)判斷湯圓的好壞。

1、聞味道。完好的湯圓其味道帶有糯米和餡料的清香，如常見(jiàn)的芝麻味湯圓，其味道會(huì)有淡淡的芝麻香，而變質(zhì)了的湯圓，可能味道聞著有些酸臭腐敗味等異味。

2、看外形。優(yōu)質(zhì)的湯圓外形橢圓，有光澤，無(wú)損壞、破裂，但壞了的湯圓可能有開(kāi)裂、壓扁、發(fā)霉、顏色發(fā)黑或發(fā)黃等異常。

總結(jié)：湯圓置于冰箱零下18度的冷凍層保存為宜，不可放入冰箱冷藏室保存，否則會(huì)很快結(jié)成一團(tuán)，甚至腐壞變質(zhì)。