我們生活中的很多食材都是可以生吃的，例如黃瓜、番茄等等，而紫薯在我們的日常飲食中也十分常見(jiàn)，但是大多數(shù)時(shí)候我們吃的都是熟的紫薯。那么紫薯能生吃嗎？紫薯生吃可以嗎？

1、可以生吃

紫薯是可以生吃的。同紅薯一樣，紫薯洗凈削皮之后也能食用，只是紫薯生吃的味道比之熟食會(huì)差一些，而且生紫薯口感非常硬，所以我們?nèi)粘Ｉ钪型ǔ?huì)將紫薯用蒸或者煮的方式做熟了再食用。于是很多人都以為紫薯不能生吃，其實(shí)這只是一個(gè)誤區(qū)而已。

2、熟食更好

比起生吃，其實(shí)紫薯熟食會(huì)更好。這是因?yàn)橄啾壬鲜韴?jiān)硬的口感來(lái)說(shuō)，熟的紫薯不僅味道香甜可口，口感更是軟糯適口，老人和孩子食用起來(lái)也比較方便，單從味道上來(lái)說(shuō)紫薯做熟了吃比生吃更美味。另外，紫薯中含有很多的淀粉，而這些淀粉粒如果不經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)的話可能就不利于消化。因此建議大家將紫薯做熟了再食用。

3、溫馨提示

很多小伙伴都反應(yīng)說(shuō)吃紫薯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)紫薯在水里褪色，或者是將其他的食材給染色了，大部分都認(rèn)為是買到了"染色紫薯"的原因，但真相并不是這樣的。其實(shí)紫薯在水中"褪色"或是將其他食材染色了都是很正常的。這是因?yàn)樽鲜碇泻蟹浅ＸS富的花青素，而花青素是一種水溶性的色素，所以紫薯遇水掉色或染了其他食材都是正常反應(yīng)。大家可以放心食用的。