番茄是一種既可以作為蔬菜做菜，又可以生吃的食物，因其味道迷人深受很多人的喜愛(ài)。而且番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，可以為人體帶來(lái)很多的好處。番茄生吃和熟吃都是很有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)人體帶來(lái)的好處不同，而且吃番茄也有許多需要注意的地方，飲食不當(dāng)也是會(huì)對(duì)健康造成不利影響的，下面就來(lái)詳細(xì)了解番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及飲食需要注意的地方吧。

1、熟食價(jià)值

番茄如果吃烹飪熟的，也是可以為人體帶來(lái)很多好處的，番茄中含有大量的番茄紅素，但是這種營(yíng)養(yǎng)在生番茄中不宜被人體吸收利用，如果番茄經(jīng)過(guò)高溫環(huán)境后，細(xì)胞皮被破壞，這種營(yíng)養(yǎng)就很容易被人體吸收了。這種營(yíng)養(yǎng)成分可以為人體帶來(lái)很多的好處，具有延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力、調(diào)節(jié)血脂、提高男性精子活性和質(zhì)量、促進(jìn)女性乳房發(fā)育、預(yù)防腫瘤等功效，非常適合男性食用。

2、生吃番茄

生番茄中的營(yíng)養(yǎng)同樣很豐富，番茄中含有大量的維生素和果膠成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分很容易在高溫環(huán)境中被破壞，因此生吃番茄吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分非常合適。這些營(yíng)養(yǎng)成分具有護(hù)膚養(yǎng)顏、增強(qiáng)食欲、生津止渴、清熱解毒、利尿消腫等功效，還可以提高人體食欲，對(duì)食欲不振病癥療效極佳，而且生吃番茄對(duì)心血管健康也有很大的好處，可以防治血管硬化、粥樣化，還可以減少冠心病發(fā)病幾率。

3、注意事項(xiàng)

吃番茄也有很多需要注意的地方，番茄不可空腹只用，其中含有的果膠成分會(huì)刺激胃酸的分泌，并且會(huì)與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，從而很容易引起腸胃不適。番茄如果有青色部分，或者沒(méi)有長(zhǎng)熟，這最好不要食用，這樣的番茄中含有生物堿，食用后會(huì)對(duì)健康造成不利影響，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀，甚至還會(huì)導(dǎo)致中毒。