牛油果是近幾年十分熱門的食物，各種餐點中都可以看見牛油果的身影，然而在食用牛油果時可是有著一些食用禁忌的。那么吃牛油果的禁忌有哪些？牛油果有哪些食用禁忌？

1、吃牛油果的禁忌

(1)過敏者不可食用

牛油果是熱帶的水果，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，蛋白都是植物蛋白，還含有部分異體蛋白，這種蛋白質(zhì)對人體有刺激性，因此，過敏性體質(zhì)的人不適合吃牛油果，以免出現(xiàn)過敏癥。

(2)肥胖者不宜多吃

牛油果有一定的減肥作用，但這種效果僅僅在少量食用時才會有效，牛油果畢竟屬于高脂肪食物，在食用太多時果肉中的不飽和脂肪酸會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)，時間長了容易引起肥胖現(xiàn)象。

(3)消化功能不佳者不宜多吃

牛油果含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)大多屬于植物蛋白，這種蛋白質(zhì)不是很好消化，因此，消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。

(4)牛油果不宜喝冷飲

牛油果含有豐富的脂肪成分，在水果中屬于油膩食物，因此，不能和冷飲一起吃，也不能吃冰鎮(zhèn)牛油果，避免引起腹瀉。

(5)牛油果不宜長期存放

牛油果有很強的抗氧化性，因此，不能長期存放，尤其是切開后的牛油果，在接觸空氣之后很快就會氧化變色，這種牛油果需在2小時內(nèi)吃完，而后熟的牛油果在室溫下僅僅能存放2~3天，就算放冰箱也不宜超過一周，需盡快食用，避免變質(zhì)或營養(yǎng)價值流失嚴重。

2、牛油果怎么吃

(1)直接食用

牛油果是一種植物果實，也是一種水果，因此，牛油果是可以直接生食的，說實話，牛油果的味道實在不是一種美味，尤其是在第一次食用時，給人的口感很難習慣。也只有哪些吃習慣的人才能生吃這種水果。

(2)蜂蜜牛油果

將牛油果縱向切開，去核。先在其中一半牛油果肉的坑里擠一些蜂蜜，用勺子快速、輕輕地一邊刨一邊混合蜂蜜，直接送進嘴里即可。這樣刨的手法可以讓牛油果的口感更爽滑，也更好地與蜂蜜融合。

(3)牛油果奶昔

牛油果奶昔是美國人食用牛油果的最喜歡的食用方式，牛油果去核，切小塊，加上純牛奶，少許的蜂蜜一起放進攪拌機里打30秒，牛油果奶昔便做好了，有的人還會加適量的巧克力醬，這樣食用牛油果口感就好多了，適合很多人的口味。

(4)牛油果酸奶

對哪些非常成熟的牛油果，可以輕松地將牛油果的皮直接撕下來縱向切成兩半，扔在碗里，用勺去核，刨碎，再倒酸奶250毫升，攪拌均勻，便可食用。

(5)牛油果沙拉

牛油果雖然是水果，但是其做沙拉卻不一定是水果沙拉，牛油果切成1cm見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒以及自己的蔬菜粒，拌上少量的沙拉醬或者番茄醬等便做成了牛油果蔬菜沙拉。

(6)牛油果土司

取一個牛油果對半切開，去核，挖出果肉，用勺子壓成果泥，然后加少量的食鹽、胡椒和砂糖，放入烤箱中預(yù)熱幾分鐘，將牛油果調(diào)好之后便涂抹在土司上，便可食用。

3、牛油果榨汁搭配

(1)牛油果和胡蘿卜榨汁好喝

食材：牛油果、熟胡蘿卜，適量蜂蜜等。

做法：

一、取牛油果，胡蘿卜洗凈，將洗凈的胡蘿卜煮熟瀝干，切碎，將牛油果去皮，切塊，備用。

二、將切好的熟胡蘿卜塊和牛油果塊放進榨汁機中，放入適量的清水，榨汁，倒入杯中，調(diào)以適量的蜂蜜調(diào)味，即可食用。

特點：煮胡蘿卜和蜂蜜都帶有濃郁的香味，能緩和牛油果的異味，十分適合小孩做輔食食用。

(2)牛油果和雪梨榨汁好喝

食材：牛油果、雪梨、白砂糖等。

做法：

一、取牛油果、雪梨各兩個，均洗凈去皮，將牛油果和雪梨去核，果肉切小塊放進碗中備用。

二、將果肉塊一起放進榨汁機中，放入適量的白砂糖，充分榨汁，倒入杯中即可食用。

特點：雪梨含有豐富水分和糖分，再添加適量的白砂糖，也能改善牛油果的口味，十分適合小孩食用。

(3)牛油果和蘋果榨汁好喝

食材：牛油果、蘋果，清水適量。

做法：

一、取牛油果兩個，蘋果一個，分別洗凈，將牛油果和蘋果切片，備用。

二、將蘋果和牛油果片放進榨汁機中，適量的清水，充分榨汁，即可食用。

特點：蘋果清香，又帶有甜味，也能抑制牛油果的異味，改善口味，適合食用。

(4)吃牛油果的注意事項

一、牛油果雖然營養(yǎng)豐富，但脂肪含量極高，屬于高能食物，食用過多有肥胖的可能，因此，食用需控制好量，一般一天食用2~3個尚可。

二、牛油過在切開之后極其容易氧化腐敗，因此，切開后的牛油果最好是在兩小時內(nèi)食用完，避免營養(yǎng)流失。