櫻桃蘿卜就是外型小巧的紅蘿卜，由于顏色紅亮，和櫻桃有些相似，所以被人們稱(chēng)為櫻桃蘿卜。櫻桃蘿卜的口感嫩脆，味道清甜，不僅可以直接鮮食，還能烹飪成菜，那么櫻桃蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、 櫻桃蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（1）寬胸理氣

櫻桃蘿卜能寬胸理氣，它含有一些天然的芥子油，調(diào)理氣血，也能解毒散瘀，對(duì)人類(lèi)的氣血不和和反胃吐酸以及消化不良等癥狀都有很好的調(diào)理作用。

（2）止咳化痰

櫻桃蘿卜還能止咳化痰，它含有多種天然的消炎成分，能消除氣管與肺部的炎癥，同時(shí)它還能稀釋痰液，加快痰液排出，平時(shí)食用以后可以讓人們咳嗽和氣喘的癥狀很快好轉(zhuǎn)。

（3）預(yù)防癌癥

櫻桃蘿卜是一種可以預(yù)防癌癥的食材，這種食材中含有大量的木質(zhì)素與一些硫化合物，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，都能抑制病毒活性，能減少病毒對(duì)細(xì)胞的傷害，同時(shí)也能抑制癌細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常食用櫻桃蘿卜，不但能預(yù)防癌癥的發(fā)生還能控制癌癥病情，延緩病情惡化。

2、櫻桃蘿卜的食用方法

（1）爽口櫻桃蘿卜

材料：櫻桃蘿卜200克，萵筍100克。調(diào)料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。

做法：

①櫻桃蘿卜去蒂后洗凈；萵筍洗凈后改刀成長(zhǎng) 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。

②鍋內(nèi)放入水、野山椒、鹽大火燒開(kāi)，熄火后晾涼，放入櫻桃蘿卜、萵筍、白醋浸泡24小時(shí)后取出，裝盤(pán)即可。

（2）糖浸櫻桃蘿卜

材料：櫻桃蘿卜，檸檬，白糖，鹽

做法：

①櫻桃蘿卜洗凈切薄片，并保持蒂端不切斷。

②檸檬皮撮茸，再將檸檬對(duì)半切開(kāi)，擠出檸檬汁。

③檸檬汁、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分?jǐn)嚢枋拱滋呛望}溶化。

④將蘿卜倒入混合液里攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱腌 1天。其間要將蘿卜翻1次，使其均勻入味。

（3）牛肉炒櫻桃蘿卜

材料：

櫻桃蘿卜2個(gè)，牛肉片250克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量

做法:

①櫻桃蘿卜去皮洗凈后切片。

②牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。

③鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟備用。

④鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入櫻桃蘿卜。

⑤加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。

⑥加入牛肉片炒均勻即可。

（4）櫻桃蘿卜三明治

材料：原味吐司16片，奶酪100g， 櫻桃蘿卜6個(gè)， 小洋蔥1個(gè)， 煙熏火 200g， 雞蛋3枚，牛奶100ml， 鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙

做法：

①將奶酪攆碎、櫻桃蘿卜片、小洋蔥圈和煙熏火腿丁放入碗中混合均勻。

②雞蛋在碗中打散。將牛奶、蛋液、鹽和白胡椒粉放入碗中拌勻。

③取8片原味吐司裹上蛋液，放入烤盤(pán)，將餡料分別放在吐司上，再將余下的吐司沾上蛋液、放上餡料。

④將烤盤(pán)放入200度的烤箱中部烤制20分鐘，即可。

3、食用櫻桃蘿卜注意事項(xiàng)

（1）櫻桃蘿卜根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜面醬吃，還可燒、炒或腌漬酸(泡)菜，做中西餐配菜也是別具風(fēng)味。吃多了油膩的食物，不妨吃上幾個(gè)櫻桃小蘿卜，有不錯(cuò)的解油膩的效果。

（2）吃蘿卜同時(shí)，可千萬(wàn)別隨手扔掉蘿卜纓，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。纓子的食用方法與根基本相同，可以切碎和肉末一同炒食，還可做湯食用。

（3）櫻桃蘿卜雖然好吃有營(yíng)養(yǎng)，但食用時(shí)還是要注意以下幾點(diǎn)：

a.不宜與人參同食。

b.錯(cuò)開(kāi)與水果食用的時(shí)間。因櫻桃蘿卜與水果同食易誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫大。