生活中常吃的米都是大白米，紅米比較少見一些，紅米的營養(yǎng)豐富，富含維生素和多種礦質(zhì)元素，功效非常好，那么紅米有哪些功效呢？下面為大家介紹。

1、紅米的功效作用

（1）紅米又叫紅曲，是由秈米發(fā)酵加工而成，因為顏色發(fā)紅而得名。紅米味甘、性溫入肝、脾、大腸經(jīng)。有健脾消食、活血化瘀的作用，可以治療脘腹脹滿、飲食積滯、赤白痢、跌打損傷、女性產(chǎn)后惡露不盡等癥。

（2）從營養(yǎng)方面來說，紅米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B族、維生素C、黃酮、泛酸，以及磷、鐵、銅、鋅、鉬、鈣、錳、硒等微量元素和礦物質(zhì)。

（3）紅米中的維生素A和胡蘿卜素含量較高，有保護視力的作用。紅米中的維生素B族含量也比較高，能維持大腦的健康。紅米中的泛酸和硒元素有抗癌功效。紅米含鈣量高，有利于骨骼的健康。紅米中所含的紅曲霉素K能降低血液中膽固醇的含量，適合高血脂患者食用。紅米中的維生素C有美白祛斑、延緩衰老的作用。紅米中含鐵量比較豐富，有補血的作用，改善貧血引起的面色蒼白、萎黃等問題。

2、紅米的營養(yǎng)價值

1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。

2.紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

3.紅米富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效。

4.紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。

5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

6.紅米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

3、紅米的做法

（1）紅米養(yǎng)顏粥

材料：紅米50~100g、枸杞15~30g、紅棗5~10枚。

做法：先將這些材料分別洗凈，將紅米和紅棗放進碗里加少量清水浸泡，枸杞單獨浸泡。2個小時后在飯鍋里加適量清水，煮沸后先倒入紅米和大棗，煮10分鐘后倒入枸杞，繼續(xù)煮5分鐘食用。有活血養(yǎng)胃、補血驅(qū)寒的作用，讓人面色紅潤。同時對胃痛、痛經(jīng)有一定的調(diào)治效果，適合體質(zhì)虛寒、有淤血的女性服用。

（2）紅米百合粥

材料：紅米80克，百合40克。紅糖適量。

做法：1、將百合洗凈，紅米淘洗凈，用水泡發(fā)1個小時。

2、將泡好的紅米與百合一同放入鍋中，注入適量的清水，用中火煮沸，改用小火熬煮30分鐘左右，最后加入紅糖調(diào)味即可食用。

（2）紅米排骨湯

材料：紅米100克，排骨500克，蔥段、姜片、醬油、料酒、冰糖、大料各適量。

做法：1、紅米洗凈，泡2小時后，用紗布包緊備用；排骨洗凈入沸水中焯燙，撈出備用。

2、鍋置火上，放油燒熱，用蔥段、姜片爆香，加入冰糖、醬油炒出糖色，再放排骨翻炒，下料酒、大料略炒。

3、加適量沸水，再將紅米包倒入鍋中，大火煮沸后改小火燜爛即可。