荔枝，一種夏季水果，甜美多汁，鮮香可口，種類繁多，青的、紅的讓人挑選的時(shí)候眼花繚亂。荔枝因?yàn)槠贩N問題，成熟時(shí)會(huì)有青皮和紅皮的區(qū)別。有些荔枝成熟時(shí)果皮依舊有青色，甚至全是青色；這些品種的荔枝青色是可以吃的。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、荔枝青的可以吃嗎？

2、青色的荔枝是什么品種？

3、怎么挑選好吃的荔枝？

4、荔枝冰凍幾個(gè)月還能吃嗎？

荔枝青的可以吃嗎？

一般的荔枝都是紅色外殼的，青色外殼的荔枝就是還未徹底成熟導(dǎo)致的，此種情況，不宜食用。荔枝的品種非常多，有幾十種荔枝品種，有青色的荔枝品種也不足為奇，青色品種的荔枝，成熟后也是青色的，是可以食用的。

青色的荔枝是什么品種？

觀音綠荔枝是東莞的荔枝品種，是綠色外殼的荔枝品種，即使是成熟度很高的觀音綠，也只是外皮中黃中透著微紅，中界線也還是綠的，觀音綠荔枝成熟期比糯米糍遲7-10天。吃起來沒有糯米糍甜度高，卻多了清甜，帶有淡淡的花蜜香。

怎么挑選好吃的荔枝？

1、看顏色

新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

2、看外表

如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。

3、手感

用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對(duì)而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

4、看大小

一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗(yàn)，那么個(gè)頭越大、外形越勻稱的越好。

5、聞氣味

湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

6、看果肉

一般買賣這類水果，都會(huì)打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

荔枝冰凍幾個(gè)月還能吃嗎？

夏天吃荔枝冷凍后可讓其解暑效果更好，風(fēng)味更獨(dú)特，但這種做法不能長時(shí)間存放，因?yàn)楸鶅龊蟮睦笾ζ錉I養(yǎng)成分，會(huì)隨著放置的時(shí)長而逐漸流失，要是放了好幾個(gè)月的凍荔枝，再拿出來吃，不僅口感不好，還可能會(huì)帶有細(xì)菌等微生物，食用對(duì)身體健康不利，最好是扔掉為宜。

對(duì)于健康人群來說，荔枝是可以冰凍食用的，無需完全解凍后吃，但剛拿出來的凍荔枝就跟石頭一樣硬，無法咬食，建議將荔枝放在常溫下解凍3—5分鐘再吃，這樣可方便剝殼品嘗，但不宜完全解凍食用，否則解凍后荔枝口感軟爛，有股爛荔枝味，十分不好吃。冰凍荔枝本身是無害的，少量食用對(duì)健康人群來說增加了食用荔枝的風(fēng)味，并不會(huì)對(duì)健康不利，但若是腸胃功能較差或吃多的情況下，可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛等身體不適癥狀，一般停止繼續(xù)食用，喝些溫開水，1天左右可自愈，若腹瀉或疼痛較為嚴(yán)重的情況下，建議及時(shí)就醫(yī)診治。

注意：如果是同一品種的話，青荔枝是還沒有成熟的，紅荔枝則是熟透的，未成熟的荔枝鞣酸較多，口感較澀，影響口感，最好不要食用。