很多人平時會吃紅薯，味道香甜，紫薯也是一種常見的薯類，紫薯味道也非常香甜，顏色是紫色的，比較特殊，紫薯的營養(yǎng)價值很不錯，紫薯越多越多的人喜歡吃了，對人體有很好的作用，那么紫薯有哪些功效？紫薯具有哪些功效作用呢？

1、紫薯的功效

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長，預(yù)防癌病的發(fā)生。

2、保肝作用

紫薯可以保肝護(hù)肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。

3、抗氧化作用

紫薯有不錯的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

4、促進(jìn)胃腸蠕動

紫薯富含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

5、減肥作用

紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。

6、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。

2、吃紫薯的方法

1、蒸紫薯

用料：

紫薯 500克、白糖 適量

做法：

1.紫薯洗凈，放入盤中

2.把紫薯放入已加水的高壓鍋內(nèi)的篦子上

3.高壓鍋加蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘

4.取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用

2、煮紫薯

紫薯洗凈，

放入水中煮，大概20分鐘左右就可以撈出了，涼冷去皮就能吃啦。

3、紫薯粥

用料：

紫薯 一個、燕麥 小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2：1)

做法：

1.紫薯兩個(后來只用了一個)，燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2：1)

2.紫薯先切厚片再切條最后切小丁(洗切一分鐘)

3.紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘)

4.加入燕麥滾一分鐘即可。

3、紫薯的飲食禁忌

1、紫薯不和柿子同吃

紫薯不宜和柿子一起吃。紫薯會導(dǎo)致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質(zhì)會與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴(yán)重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等。

2、紫薯不和西紅柿同吃

紫薯不宜和西紅柿一起吃。這還是因為西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質(zhì)，這樣很容易使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等不適。

3、紫薯不和螃蟹同吃

紫薯不宜和螃蟹一起吃。紫薯性偏寒，而螃蟹是寒涼食物，脾胃虛寒的人最好不要將紫薯和螃蟹一起吃，否則很容易引起腹瀉。另外螃蟹比較容易引起過敏，過敏體質(zhì)的人也要注意。

4、紫薯不和白酒同吃

紫薯不宜和白酒一起吃。紫薯屬于淀粉類物資，而白酒中含有的酒精很容易與其發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。除了白酒之外，任何酒精飲品都最好是不要和紫薯一起吃。

5、紫薯不和過甜食物同吃

紫薯不宜和太甜的食物一起吃。這是因為紫薯中糖分含量較高，如果和太甜的食物一起吃的話，會增加反流的可能性。所以紫薯最好是不要和太甜的食物一起吃。