蜜餞是生活中常見(jiàn)的食物，其味道濃香四溢，而且可口無(wú)比，其中含有的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，適當(dāng)使用可以為人體帶來(lái)很多的好處，那么蜜餞是什么？蜜餞是什么做的？蜜餞的制作方法非常健康，主要是以水果為原料制成，下面就來(lái)詳細(xì)了解蜜餞的制作過(guò)程，以及所需原料吧。

1、蜜餞是什么

蜜餞是將水果進(jìn)行干燥處理，然后添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調(diào)味品，制作而成的。果脯也屬于蜜餞一類。它是水果經(jīng)過(guò)切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當(dāng)中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態(tài)。

2、蜜餞有營(yíng)養(yǎng)嗎

蜜餞有營(yíng)養(yǎng)，但蜜餞在加工過(guò)程中一方面損失了一部分水果本身的營(yíng)養(yǎng)素，另一方面，還因?yàn)榧恿颂?、油、鹽，及各種食品添加劑，所以使得蜜餞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

3、吃蜜餞有什么好處

蜜餞雖然糖分等添加劑含量高，但有的蜜餞如話梅類，其口味酸甜咸可口，風(fēng)味濃郁，對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)，有助于增進(jìn)食欲。而山楂、橘皮之類的蜜餞，對(duì)于一些食欲不振的人來(lái)說(shuō)，飯前飯后少量吃一點(diǎn)，對(duì)消化功能也有一定好處。

4、常見(jiàn)的蜜餞有哪些

蜜餞味甜，市面上售賣的獼猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、蘋(píng)果脯、糖漬山楂、蜜棗等等，都可以算是蜜餞。

5、蜜餞和水果干的區(qū)別

水果干是經(jīng)過(guò)干燥制成的產(chǎn)品，其最大限度地保留了營(yíng)養(yǎng)成分，在制作過(guò)程中不添加糖、油及各種香精色素，是一種天然健康的食品。而蜜餞的加工過(guò)程中不僅損失了水果本身的營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)多的調(diào)味品還會(huì)使其健康價(jià)值大打折扣。

6、蜜餞食用禁忌

有些商家為了使蜜餞賣相更好，會(huì)在里面添加很多的人工色素，如果過(guò)量的話，會(huì)對(duì)身體有害。某些蜜餞里面添加了很多的糖精鈉，也就是我們通常所說(shuō)的糖精，糖精是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的甜味劑，只是用來(lái)增加蜜餞的甜味的，對(duì)人體健康沒(méi)有任何幫助。為了延長(zhǎng)蜜餞的保質(zhì)期，某些商家會(huì)在里面加入苯甲酸，苯甲酸是一種防腐劑，過(guò)量的話，對(duì)人體有害。有些生產(chǎn)制作蜜餞的廠家生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生并不達(dá)標(biāo)，蜜餞里面含有很多的細(xì)菌，對(duì)人體是有害的。可能存在二氧化硫超標(biāo)。有些廠家為了防止蜜餞變成褐色，在加工的時(shí)候，會(huì)使用亞硫酸鹽，導(dǎo)致二氧化硫殘留超標(biāo)。二氧化硫是對(duì)人體有害的。