菠蘿蜜雖然與菠蘿僅僅是一字之差，但是其實(shí)二者是完全不同的，菠蘿蜜是?？撇ぬ}蜜屬的植物，而菠蘿卻是鳳梨科鳳梨屬的植物，菠蘿蜜處理果肉可以食用之外，其果核也可以食用，那么菠蘿蜜核有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用呢？菠蘿蜜核怎么吃才最好吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？

1、菠蘿蜜核的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克菠蘿蜜核中含有硫胺素31毫克、蛋白質(zhì)4.9克、核黃素16毫克、膳食纖維2.3克、鈣18克、鎂27毫克、鋅54毫克、磷68毫克、鉀400毫克、鈉11.5毫克、硒11毫克、維生素C16毫克、維生素E12毫克、胡蘿卜1.1微克。

2、煮熟有下奶作用

方法：將菠蘿蜜核洗盡后，放進(jìn)水里煮，加入適量的鹽，20分鐘后即可撈出鍋，待涼后即可食用。

功效：菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，可以緩解婦女產(chǎn)后缺乳汁的癥狀。

3、清炒預(yù)防腳氣病

方法：將菠蘿蜜核洗凈后，水煮熟后撈起，小火慢炒，時(shí)間5分鐘，炒至熟透。將炒好的菠蘿蜜核外殼剝掉，即可食用其果肉。

功效：菠蘿蜜核中含有的硫胺素是抗腳氣病的重要元素，經(jīng)常食用菠蘿蜜核能夠有效預(yù)防腳氣病。

4、煮鯽魚湯降脂功效

方法：將菠蘿蜜核碗面的黃色軟膜剝?nèi)?，切好瘦肉備用；將鯽魚洗凈刮凈后瀝干水；拍姜后用姜擦鍋，入油，待油7成熱時(shí)加入鯽魚煎至微黃；放入6碗水以及其他調(diào)味品，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢慢煲。

功效：菠蘿蜜有很好的養(yǎng)胃保健作用，中含有的不飽和脂肪酸能有效降低血脂，兩者一起食用降脂養(yǎng)胃。

5、煮大棗粥補(bǔ)血降壓

做法：淘凈大米和小米，洗凈大棗和菠蘿蜜核，放入鍋中加水，電壓力鍋蓋好，稀飯健。

功效：菠蘿蜜核中含有高量的鉀，對(duì)于緩解血壓過(guò)高有很好幫助，大棗一直都是滋陰補(bǔ)血的保健品，兩者一起食用即營(yíng)養(yǎng)又美味。

6、炆雞益氣補(bǔ)腎

方法：將雞切塊后，放入鹽、油、糖、生抽、生粉攪拌均勻，腌制20分鐘；將菠蘿蜜核放入鍋中，加入少許鹽，煮熟，撈起剝皮；熱鍋入油，爆蒜，放入腌制好的雞塊及果仁，加水，蓋上鍋紋煮5分鐘即可。

功效：菠蘿蜜核含有大量氨基酸及微量元素，有著美容益氣的作用，雞肉是很好的養(yǎng)腎食材，兩則一起食用具有益氣補(bǔ)腎的功效。

7、食用禁忌

1，菠蘿蜜核屬于性熱食材，對(duì)于體熱易長(zhǎng)痘痘的朋友們應(yīng)少食，以免誘發(fā)痘痘。

2，菠蘿蜜核帶有一些過(guò)敏源，不可過(guò)量食用，以免發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象。

3，菠蘿蜜核不能和蜂蜜一起食用，易導(dǎo)致消化不良等不適癥狀。

8、宜忌人群

一、宜食

1、體質(zhì)：氣虛質(zhì)體質(zhì)者更適宜食用菠蘿蜜核。

2、人群：菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪以及蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥有一定的治療功效。因此產(chǎn)后、乳母人群更適合食用菠蘿蜜核。

3、疾?。寒a(chǎn)后虛羸、乳汁不通、乳汁不足者適宜食用菠蘿蜜核。

二、忌食

1、特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)者不宜食用。

2、過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用。食用菠蘿蜜核可能引起過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚潮紅、發(fā)疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過(guò)敏性休克。一般認(rèn)為這和某些個(gè)體對(duì)所含菠蘿蛋白酶過(guò)敏有關(guān)。建議此類人群食用菠蘿蜜核前先以鹽水浸泡。如發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，可采取對(duì)癥療法。

3、老人和小孩少食為佳。菠蘿蜜核吃多了容易上火，因此老人和孩子還是少食為宜。

4、如果菠蘿蜜核出芽了，味道就會(huì)變差，煮熟后會(huì)變軟無(wú)粉嫩感，此時(shí)也不宜食用。