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慈姑的功效與作用是什么?慈姑的食用方法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 22:24 慈姑植物飲食

慈姑是一種生活在水中的食物,人們可以食用其根莖。慈姑不僅是一種飽腹的食物,而且對(duì)人體有非常多的好處,能夠補(bǔ)充身體內(nèi)各種維生素和微量元素,還能治療很多疾病。慈姑的食用方法也非常多,但要注意不能多食,否則會(huì)對(duì)身體不利。那慈姑主要有哪些功效呢?

慈姑的功效與作用是什么?慈姑的食用方法有哪些?(1)

1、殺菌消炎

慈姑中含有很多的維生素B族,尤其是其中的維生素B1和B2是維持機(jī)體正常功能的必要元素,食用能增強(qiáng)機(jī)體的抗病抗菌能力。并且慈姑中含有很多的植物堿,具有廣譜抗菌的能力。

2、清熱涼血

慈姑是水下植物,在食物屬性上屬于寒性,味道微苦,苦寒食物都具有清熱去火的功效,因此,慈姑對(duì)內(nèi)火上炎、熱性體質(zhì)等有很好的調(diào)節(jié)作用,能清熱涼血。

3、抑癌抗癌

慈姑中的植物堿成分含量很高,其中的秋水仙堿能提高癌細(xì)胞中的cAMP的水平,能抑制癌細(xì)胞的有絲分裂,可降低其增殖速度,延長(zhǎng)癌癥患者的存活時(shí)間,給更充裕的時(shí)間接受治療,有抗腫瘤的作用。

4、護(hù)心

慈姑中的鉀含量很高,僅低于蘑菇,是其他蔬菜水果的數(shù)倍或者數(shù)十倍以上,鉀元素是維持身體內(nèi)電荷、酸堿等多種平衡的重要元素,并且對(duì)心肌有增強(qiáng)功能,因此,慈姑有很好的護(hù)心作用。

5、避孕

慈姑在我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)里是作為避孕藥物使用,經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,慈姑中含有較多的慈姑蛋白酶抑制劑,能抑制精子頂體酶的活性,使精子不能順利的進(jìn)入卵子,有一定的避孕作用。

6、慈姑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100g慈姑中含有熱量94千卡,蛋白質(zhì)4.6g,碳水化合物18.5g,膳食纖維1.4g,胡蘿卜素1.7mg,鈣14mg,煙酸1.6mg,維生素C4mg,鉀707mg,磷157mg,視黃醇當(dāng)量73.6mg,鎂24mg。具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結(jié)、強(qiáng)心潤(rùn)肺之功效??芍委熌[塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病癥。

7、慈姑的食用方法

一、慈菇燒肉

主料: 慈姑150克,豬肋條肉(五花肉)200克 輔料:暫無(wú)

調(diào)料: 姜3克,醬油5克,白砂糖8克,料酒10克

教您慈菇燒肉怎么做,如何做慈菇燒肉才好吃:

1. 將豬五花肉切成小塊;

2. 慈菇刮皮洗凈,切成滾刀塊;

3. 坐鍋點(diǎn)火,倒入花生油燒熱,放入蔥段、姜片煸出香味,然后放入肉塊煸炒出油,加入醬油、料酒和少許水,用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時(shí);

4. 最后放入慈菇、白糖用火燒沸,燜至酥爛,裝盤(pán)即成。

二、慈菇丸子

1、將慈菇切成片狀;

2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸,油鍋6-7成熱;

3、煎至金黃色即可出鍋;

4,可依據(jù)個(gè)人口味撒上孜然和辣椒粉。

三、煎慈菇餅的做法:

主料:慈菇1000克、草魚(yú)250克

輔料:蝦米50克、臘肉70克

調(diào)料:白砂糖、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蠔油、植物油各適量

做法: 1、將慈菇去皮洗凈磨成茸;

2、草魚(yú)宰殺治凈,片取去皮凈肉剁爛成茸;

3、蝦米、臘肉(肥臘肉)分別切成米粒狀;

4、將慈菇茸、魚(yú)肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起,加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻,成為餅料;

5、取方盤(pán)一個(gè),輕抹一層油,將餅料倒入攤平;

6、旺火燒沸蒸鍋,放入餅料蒸10 分鐘至熟,取出晾涼,切成日字形小塊,成為慈菇餅;

7、食用時(shí),逐件排在鍋中,下油煎至兩面金黃色,烹入黃酒、蠔油上碟便成。

慈姑的做法比較多,做法不同,口感不同,大家可以選擇適合自己的口味的慈姑。慈姑有一定的藥用價(jià)值,可用其來(lái)防癌抗癌,消炎,止痛,退腫等。

 

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