很多家長都希望孩子能夠茁壯成長，因此往往會準(zhǔn)備非常豐盛的菜肴給孩子吃。但是家長們卻常常會發(fā)現(xiàn)孩子們總是避開吃青菜，這就讓許多家長十分苦惱，同時又擔(dān)心孩子會營養(yǎng)不良。那么孩子不吃青菜怎么辦？孩子挑食不吃菜怎么辦？

1、一餐中多菜少肉

研究發(fā)現(xiàn)，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點兒，孩子自然會將蔬菜留到最后。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。

2、讓蔬菜更有趣

研究發(fā)現(xiàn)，給孩子吃蔬菜也需要賣點。通常由于味覺發(fā)育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個名稱，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級英雄南瓜”，或做點食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。

3、遵循一口規(guī)則

習(xí)慣開始于第一次嘗試?？筛⒆诱f只吃一口。之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習(xí)慣吃蔬菜?！耙豢谝?guī)則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。實施時，家長應(yīng)態(tài)度堅定，不跟孩子討價還價。

4、利用小伙伴的影響力

盡管父母有時候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點。與朋友帶孩子一起進(jìn)餐時，在小朋友的影響下，孩子會毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜。“同伴壓力”的作用不可低估。

5、變成蔬菜汁

面對強(qiáng)硬的孩子，家長可以給孩子打各種蔬菜汁，用這些蔬菜汁和面，變成彩色面，然后用這種菜汁面包餃子、做面條都可以。這樣的餃子孩子也比較喜歡吃，特別是小孩子，顏色鮮艷會增加孩子的食欲。比如面里和些胡蘿卜汁、大頭菜汁、西紅柿汁等。

6、饑餓時先喂蔬菜

吃飯時，一開始不要急于先給寶寶吃魚吃肉，可趁著寶寶饑餓、胃口好時，先讓寶寶吃蔬菜。常言道，饑不擇食，這時吃蔬菜寶寶會覺得味道特別好，很喜歡吃。以后，他就習(xí)慣吃蔬菜了。

7、偏食習(xí)慣誤區(qū)

孩子養(yǎng)成偏食習(xí)慣多與父母有關(guān)。其實，孩子偏食有很大一部分原因是家長從小沒有教育好而慣出來的壞習(xí)慣，著名幼兒早期教育專家胡軼群指出，以下幾項做法都可能會讓孩子養(yǎng)成偏食的習(xí)慣。

（1）誤區(qū)1：家中常備零食。孩子愛吃零食，為了讓孩子乖巧聽話，很多家長就在家中準(zhǔn)備了不少零食和副食。零食讓孩子的胃總是不閑著，常常到了吃飯的時候，孩子根本沒有饑餓感，正餐吃得很少。長此以往，惡性循環(huán)就開始了。

（2）誤區(qū)2：投其所好。孩子喜歡吃什么，大人就經(jīng)常做什么菜;孩子不喜歡吃的東西，基本很少做給孩子吃。愛吃的東西經(jīng)常吃，不愛吃的東西很少吃或不吃，結(jié)果孩子偏食、挑食的壞習(xí)慣就在不知不覺中養(yǎng)成了。

（3）誤區(qū)3：缺少運動。很多孩子每天大部分時間都呆在家里，運動量不夠會造成腸道蠕動減慢，影響消化功能，孩子總是沒有饑餓感，吃飯時胃口自然不佳。

（4）誤區(qū)4：輔食給肉不給菜。中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長蘇宜香指出，嬰兒半歲左右添加輔食時對于以后的飲食習(xí)慣培養(yǎng)至關(guān)重要。如果輔食添加不當(dāng)，易導(dǎo)致嬰兒長大后偏食、挑食，喜歡吃肉而不喜歡吃水果和蔬菜。目前有將近1/3的孩子喜歡吃肉類食物，不喜歡吃蔬菜水果，與輔食添加不當(dāng)和父母缺乏耐心密切相關(guān)。