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油菜有哪些功效?油菜的食用禁忌有哪些?[圖]

大眾健康網 2019-12-02 22:02 油菜蔬菜飲食

油菜是生活中比較常見的一種蔬菜,也可以成為小白菜,其食用方法多種多樣,而且具有極高的營養(yǎng)價值,所以受到了人們的廣泛喜愛。油菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及各種微量元素等,人體食用有非常多的好處,那油菜的功效主要有哪些呢?

油菜有哪些功效?油菜的食用禁忌有哪些?(1)

1、改善皮膚、眼睛健康

油菜中含有的胡蘿卜素在進入人體后,會轉化為維生素A,它能夠維持皮膚粘膜層的健康,緩解皮膚粗糙和干澀等癥狀。另外它還具有促進眼內感光色素生成的作用,能夠緩解眼睛疲勞和防治夜盲癥的功效。

2、有益神經系統(tǒng)

油菜中含有的鉀在調節(jié)細胞內滲透壓的同時,也能維持體液酸堿度的平衡,同時參于著糖和蛋白質的能量代謝。具有維持神經系統(tǒng)和心肌功能正常運作的作用,另外還能促進神經系統(tǒng)的興奮性。

3、促進骨骼生長

油菜中每100克中含有108毫克鈣和39毫克磷。兩者參與著人體器官的運作,是骨骼和牙齒中必不可少的營養(yǎng)元素。當骨骼定性時,其中的鈣和磷還在不斷的更新,它們維持著身體的發(fā)展需要。

4、降低血脂

油菜作為一種低脂肪類的蔬菜,其含有的膳食纖維會與膽酸鹽或食物中的膽固醇及甘油三酯結合,能夠從體內帶走這些脂類,所以能夠起到降低血脂的功效。

5、抗衰老

油菜中的維生素A、C都具有抗氧化的功能,能夠抵抗自由基的傷害,減緩身體細胞被氧化的速度,讓細胞保持活力,減緩衰老。

6、寬腸通便

油菜中含有的植物纖維素是不被腸胃消化的物質,多半包括纖維素、木質素、果膠等。他們能有增加腸胃的蠕動,減少垃圾在腸胃里停留的時間,能有預防腸道疾病,有寬腸通便的功效。

7、維持新陳代謝

油菜中含有的鈉存在細胞外液中,參與著水的代謝,調節(jié)體內水壓平衡,同時維持體內酸堿平衡,維持著人體正常新陳代謝功能。

8、禁忌事項

食用禁忌

1,食用時油菜不能和南瓜、黃瓜一起搭配食用,會降低維生素C的吸收。

2,油菜也不能和山藥一起食用,因為山藥是補氣的食材,而油菜是破氣的食材,兩者搭配會降低各自的營養(yǎng)價值。

3,熟油菜不能過夜,因為里面的硝酸鹽經過一段時間由于酶或真菌的作用,可能會轉化為硝酸鹽,這是一種導致胃癌的物質。

4,烹飪油菜時時間不宜太長,保持住油菜的鮮味兒同時也能使其營養(yǎng)成分不會流失。

人群禁忌

油菜在一些草本書上為發(fā)物,而且油菜中的植物激素會加速血液循環(huán)。因此孕早期婦女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食。

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