柿子是人們非常熟悉的水果，它吃起來口感軟糯，味道又比較香甜，所以深受人們的喜愛。但是不少人吃柿子并不是沖著它的味道而來的，許多人吃柿子都是因?yàn)槭磷泳哂蟹浅２诲e的食用功效。那么柿子的營養(yǎng)價值及食用方法是怎樣的？柿子有什么營養(yǎng)？

1、番茄紅素

番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能清除體內(nèi)的自由基，能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效的較少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程，具有很好的抗癌功效，清除自由基也具有很好的緩解衰老的作用。

2、纖維素

柿子中含有較多的纖維素，在食用之后能在體內(nèi)大量的吸收水分和胃腸道內(nèi)部的一些脂肪及毒素，還能刺激胃腸道分泌液的分泌，促進(jìn)隨食物的消化，能刺激腸道的蠕動，加速糞便的排出，有治療緩解便秘的作用。

3、果膠

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。

4、維生素C

柿子中含有很多維生素，其中維生素C的含量甚至是其他水果中的2~3倍，加入一個成年人一天吃一個柿子，其中的維生素C的量能提供人體一天需求量的一半。柿子是一種很好的補(bǔ)充維生素的水果。

5、糖類

柿子中還含有大量的糖分，其中主要是以蔗糖、葡萄糖及果糖，因此，在食用柿子時會給人一種很甜的感覺，柿子也是一種提供能量的食物。

6、柿子的整體營養(yǎng)價值

柿子的整體的營養(yǎng)成分比較多，屬于說“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”其實(shí)請過除了銅和鋅的含量的比柿子高，，其他的成分都哺乳柿子，特別是柿子預(yù)防心血管作用和補(bǔ)碘的功效更是蘋果所沒有的，柿子是有益心臟健康的水果之王。

7、柿子的食用方法

1.用50℃~60℃的水加適量的生石灰，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

2.用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

3.在柿子皮上抹點(diǎn)白酒，然后存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。

8、吃柿子注意事項(xiàng)

1、柿子皮不能吃

有的人吃柿子會連著柿子皮一起吃，有的甚至覺得嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這是不對的，柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮中，柿子脫澀的時候，柿子皮中的鞣酸并不會全部脫盡，連皮一起吃的話，攝入的鞣酸多了，就更容易形成胃柿石，對健康不利。

2、吃柿子要適量

柿子一次不能吃太多，因?yàn)槭磷又械镊匪崮芘c食物中的鈣，鐵，鋅，鎂等礦物質(zhì)結(jié)合，形成不易被人體消化吸收的化合物，導(dǎo)致這些營養(yǎng)素不能被合理利用，所以吃柿子太多，會導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏，造成營養(yǎng)失衡;再者，柿子中含糖多，吃太多的話容易影響食欲。一般來說，在不空腹的情況下，一次吃柿子不宜超過200克。

3、空腹不要吃柿子

空腹切忌吃柿子，因?yàn)槭磷又械镊匪岷凸z含量多，空腹吃柿子的話，這兩種物質(zhì)在胃酸的作用下會形成大小不一的硬塊，這些硬塊一旦不能通過幽門到達(dá)小腸，就會在胃中滯留，形成胃柿石，胃柿石如果在腸道中無法被自然排出，可以引起胃黏膜充血，水腫，糜爛，潰瘍，嚴(yán)重的甚至造成胃穿孔。

4、不要和高蛋白食物同食

吃柿子的時候，不要吃高蛋白的食物，如螃蟹，蝦，魚類等，因?yàn)檫@些食物中的高蛋白在鞣酸的作用下，很容易凝固成不易消化的硬塊，即胃柿石。

5、不要和酸性菜同吃

吃柿子后，不要吃酸性菜，吃了酸菜之后，人的胃里產(chǎn)生了大量鹽酸，這些鹽酸與柿子中的鞣酸，在胃酸作用下產(chǎn)生沉淀，這些沉淀物一旦積在一起，就會形成不易溶解的結(jié)塊，形成胃結(jié)石。

6、吃柿子后要漱口

吃柿子后要及時漱口，因?yàn)槭磷雍欠侄?，而且含大量果膠，吃了之后總有一部分在口腔，甚至牙縫中殘留，其中的弱酸性鞣酸很容易腐蝕牙齒，形成齲齒，因此吃了柿子后應(yīng)該及時喝水漱口。