醋是我們生活中烹調(diào)時(shí)常會(huì)用到的調(diào)味品之一。因?yàn)榇撞粌H味道香濃，能去腥同時(shí)還含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以許多人平時(shí)的膳食中都十分加醋。而有的人甚至還會(huì)在早上空腹的狀態(tài)下喝一小口醋。那么早上空腹吃醋好嗎？早上空腹吃醋能減肥嗎？

1、食醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

食醋的主要成分是醋酸，一般濃度為1%~5%,老陳醋可達(dá)20%，醋的酸味即來(lái)源于此。食醋不僅僅是調(diào)味品，而且還是良好的酸性健胃劑，能夠幫助增加食欲，促進(jìn)消化，胃酸缺乏的人群吃些醋浸，醋腌的食品是很有益處的。而且食醋還含有維生素B1，維生素B2和煙酸等，在燒菜的時(shí)候加點(diǎn)食醋有益于鈣，磷，鐵等成分溶解，被人體充分吸收利用，而且燒魚的時(shí)候還能幫助去除魚腥味;炒辣椒的時(shí)候加點(diǎn)醋能減少辣椒中維生素C的損失。

2、吃醋的四大好處

食醋刺激消化

食醋中本身含有合成蛋白質(zhì)的18種氨基酸，葡萄糖，果糖，麥芽糖和豐富的鈣，磷，鐵等元素，在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用，可以刺激胃酸分泌，達(dá)到促進(jìn)消化的目的，對(duì)胃酸分泌少，味覺(jué)退化的人群很有幫助。

3、食醋減鹽

在烹調(diào)的時(shí)候，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習(xí)慣，利用醋提升食物的鮮味比用鹽要健康很多，吃太多鹽不但危害身體健康，而且還會(huì)使人的味覺(jué)越變?cè)较?，?duì)身體無(wú)益，在菜里多加食醋，少一點(diǎn)鹽，不但不會(huì)感到菜的咸味不夠，反而會(huì)覺(jué)得菜肴變得更加鮮美可口，也更健康。

4、食醋抑菌

食醋中含有的醋酸成分，能在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)繁殖，所以在細(xì)菌和病毒感染疾病流行的時(shí)候，在炒菜的時(shí)候加適量的醋，既可以開胃增食，又能夠抑制細(xì)菌滋生，預(yù)防疾病傷害。

5、食醋去腥解膩

食醋是去腥解膩的好材料，在烹飪水產(chǎn)品或者心肺等動(dòng)物內(nèi)臟的時(shí)候，適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋能夠有效去除食物的腥臭和以為，一些腥臭味道比較重的食材提前用醋浸漬之后不但去味，還能去除一些表面附著的油脂。

6、早上空腹喝醋好嗎

早上最好不要空腹喝醋，容易造成胃損傷，引起酸中毒，酸中毒主要是指?？崭钩源走€會(huì)引起胃酸過(guò)多，增加對(duì)胃黏膜的刺激，引起慢性胃炎或者胃潰瘍等疾病;而且空腹喝醋不但不能起到減肥功效，還會(huì)因?yàn)槲杆岬脑黾?，?dǎo)致消化功能增強(qiáng)，從而加速食物消化，增強(qiáng)饑餓感，增加食欲;長(zhǎng)期喝醋還強(qiáng)烈控制飲食的話，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

7、喝醋要注意的誤區(qū)

食醋并非包治百病

食醋雖然對(duì)身體有好處，但是也要講究方法和方式，并非吃的越多越好，而且只要在飲食中補(bǔ)充適量食醋就可以了，比如在吃面條或者烹飪菜肴的時(shí)候稍微加一點(diǎn)醋即可，不需要刻意服用食醋，更不需要空腹喝醋，避免損害健康。

8、吃醋沒(méi)有減肥功效

光喝食醋是無(wú)法起到減肥功效的，有偏方稱將黑豆或是黃豆腌制成醋豆后食用，能達(dá)到減肥效果，提高身體代謝，防止脂肪堆積，實(shí)際上是沒(méi)有依據(jù)的，長(zhǎng)期這么吃還容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，甚至損壞腸胃健康;有的人說(shuō)喝果醋能減肥，實(shí)際上喝果醋不但不能減肥，反而還有可能因?yàn)榇字屑尤肓舜罅刻欠侄鴮?dǎo)致熱量升高，反而導(dǎo)致肥胖。

9、早上空腹能吃醋泡姜嗎

1、早上空腹吃醋泡姜好嗎

早上是可以空腹吃醋泡姜的。姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣，而早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)的時(shí)候，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化，而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。

2、醋泡姜的保健功效

醋泡姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升陽(yáng)氣的功效，每天適量的吃幾片醋泡姜能夠起到促進(jìn)血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力，也有輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。

3、醋泡姜的保健機(jī)理

醋泡姜的醋有酸味，具有收斂性，能夠收斂生姜的辛辣性，姜性由此變得平和;肝陽(yáng)不足的人群適量的吃些醋泡姜是有助于提升肝陽(yáng)之氣的，生姜升陽(yáng)，食醋收斂，而且食醋又是直接走肝經(jīng)的，經(jīng)過(guò)食醋浸泡的生姜的升發(fā)功能也能隨之進(jìn)入肝中，適量的吃醋泡姜，既能提升陽(yáng)氣，又能疏發(fā)肝氣。

4、醋泡姜的做法

1.將新鮮生姜切片后放到洗干凈的瓶子中，倒入米醋，注意米醋一定要沒(méi)過(guò)姜片，然后蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏室貯存，一周后拿出來(lái)食用，每天早上吃兩到四片生姜，有非常好的降血脂，輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。

2.準(zhǔn)備500毫升香醋，100克老生姜，將香醋倒入油蓋的容器中，生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即可食用，有非常好的治胃寒功效。