相信很多人喜歡吃紅豆薏米粥，特別是女生們，因?yàn)榧t豆薏米粥有祛濕、減肥、美容養(yǎng)顏的功效，其實(shí)，薏米不僅能和紅豆一起煮，還能和黑豆一起煮，黑豆薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分高的。那么，黑豆薏米粥怎么做？黑豆薏米粥有什么功效？。

1、黑豆薏米粥的做法

材料：薏米30克，黑豆30克，水、冰糖少許。

做法：1.將兩者洗干凈后分別放入水中泡軟。黑豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。

2、要先煮黑豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，煮開后可添一些涼水，再煮開后，再添涼水。這么做黑豆更容易煮熟，味道也比較香。

3、等到黑豆差不多煮開花之后放入薏米，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、等到紅豆黑豆薏米粥慢慢變粘稠就差不多了，最后放入冰糖調(diào)味，喜歡甜一些的可以多加點(diǎn)。

這款粥品還可以根據(jù)自己的偏好加入小米、百合、蓮子、紅豆、黑米。

2、黑豆薏米粥的營(yíng)養(yǎng)成分及熱量

黑豆的熱量：含有的營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒。每100克黑豆的熱量是381大卡。

薏米的熱量：其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵3.6、鋅1.68、銅、錳、鉀、磷、鈉等。每100克的薏米的熱量是357大卡。

3、黑豆薏米粥的功效

(1)健腦益智

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。

(2)抗癌

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

(3)補(bǔ)腎強(qiáng)精

現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的，所以黑豆入腎功能多。

(4)強(qiáng)健脾胃

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，而黑豆薏米粥中具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

(5)美容養(yǎng)顏

黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩。因?yàn)楹诙购胸S富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長(zhǎng)生命的物質(zhì)。

(6)降脂通便

黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用。

4、黑豆的營(yíng)養(yǎng)

1.黑豆中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.8%居豆類之首。

2.黑豆中所含的黃酮類物質(zhì)，具有雌激素樣作用，經(jīng)常食用有烏發(fā)美容、延緩衰老的功效。

3.黑豆本身含有較豐富的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。