日常生活中我們在吃飯的時候，如果想到說要吃什么肉類的，我們一般都會吃雞鴨魚肉里面的幾種，當(dāng)然也還有其他的肉類，這幾種算是比較常見的了，鴨肉是一種寒性比較重的肉類，所以喜歡吃的人還蠻多的。那么，一般鴨肉都有哪些具體的功效作用呢？

1、鴨肉的營養(yǎng)成分

鴨肉中的蛋白質(zhì)含量比其他家畜肉高得多，而且脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪在全身組織中分布均勻。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉;所含B族維生素和維生素E比其他肉類多，具有很好的營養(yǎng)價值。

2、鴨肉的營養(yǎng)價值

(1)蛋白質(zhì)

鴨肉中蛋白質(zhì)含量非常的豐富，其中可食部分中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，甚至比其他肉類中蛋白質(zhì)的含量還要高出許多。并且鴨肉中的蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，還有一部分是間質(zhì)蛋白。在間質(zhì)蛋白中還含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，鴨肉中含氮浸出物比其他肉類多，所以肉味比其他肉類更加鮮美。

(2)維生素

鴨肉中的維生素以b族維生素和維生素E最為豐富。鴨肉中的b族維生素所含的尼克酸對心肌梗死等心臟病人具有很好的保護作用，人體每天攝取15毫克左右的尼克酸就能可有效的預(yù)防以及控制疾病，因此每天只需要吃200克鴨肉就能夠有效的補充尼克酸?；加懈哐獕旱嚷圆〉幕颊咴谌粘Ｉ钪胁环炼喑曾喨?。

(3)無機物

鴨肉中還含有豐富的無機物，但與其他肉類不同的是，鴨肉中還含有大量豐富的鉀，每100克鴨肉中就含有近300毫克的鉀。除此之外在鴨肉中還含有豐富的鐵、銅、鋅等衡量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康有非常大的益處。

(4)脂肪

鴨肉中的脂肪含量非常適中，約為7.5%。這個含量比雞肉高，比豬肉低，同時鴨肉脂肪含量還均勻地分布于全身組織中，而且鴨肉中的脂肪都是非常健康的，主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低只有35℃，所以鴨肉比其他肉類要易于消化。

3、鴨肉的食用功效

(1)除濕毒滋陰養(yǎng)胃

鴨肉性寒味甘咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰補血，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，清熱健脾，虛弱浮腫。主治治身體虛弱，病后體虛，營養(yǎng)不良性水腫等癥，最適合體質(zhì)虛弱、體內(nèi)有熱氣的人食用。

(2)保護心臟

鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸是構(gòu)成年人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分，對心肌梗死等心臟疾病患者有很好的保護作用，所以說吃鴨肉對心臟能起到保護作用。

(3)降低膽固醇

鴨肉中的脂肪酸屬于不飽和脂肪酸，其中的化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益。

4、鴨肉的宜忌人群

適宜人群：鴨肉適用于體內(nèi)有熱，上火的人食用;發(fā)低熱、體虛、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、月經(jīng)少、咽干口渴者，癌癥患者及放療化療后，糖尿病等癥人群也適宜吃鴨肉。

忌食人群：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)，肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食鴨肉;感冒患者不宜食用。

吃鴨最適宜季節(jié)＃

夏秋季節(jié)食用最好。

鴨肉味甘、冷、無毒，補內(nèi)虛，消毒熱，利水道。可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。鴨肉可以除秋燥，因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨肉。