鱔魚在生活中非常常見，一般菜場(chǎng)都有售賣，將鱔魚經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎?，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，食用可以為人體帶來很多的好處。但是有時(shí)候購買鱔魚，由于存儲(chǔ)放肆不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致鱔魚死亡，那么鱔魚死了還能吃嗎？鱔魚死了還可以吃嗎？下面就來詳細(xì)了解吧。

1、鱔魚死了還能吃嗎

鱔魚死了不能吃。我們都知道，鱔魚是常用的滋補(bǔ)品，尤其適合虛弱的人食用，其蛋白質(zhì)的含量極高，因此，鱔魚在死后其體內(nèi)的蛋白質(zhì)便會(huì)變質(zhì)，蛋白質(zhì)以后便不能食用，但是若是死亡的時(shí)間不是很長，蛋白質(zhì)還沒有變質(zhì)，還是能吃的。

2、死鱔魚吃了有什么危害

鱔魚是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白質(zhì)便會(huì)變質(zhì)，轉(zhuǎn)變成有毒的胺類物質(zhì)，這種上虞食用之后，輕則引起腹瀉、腹痛，嚴(yán)重甚至引起中毒。

3、購買鱔魚肉的注意事項(xiàng)

鱔魚自己購買回來之后都需要經(jīng)過幾天的靜養(yǎng)，很多鱔魚都會(huì)在靜養(yǎng)時(shí)死亡，因此很多市場(chǎng)上就直接出售鱔魚肉，但是這種鱔魚肉很難區(qū)分鮮肉還是死肉。

4、怎么辨別鮮鱔魚肉

看血色：鮮鱔魚：血液顏色是鮮紅色的，死鱔魚：血液顏色是鮮紅色的。

看積血形狀：鮮鱔魚：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀，死鱔魚：肚內(nèi)血塊呈絲條凝結(jié)狀。

看肉質(zhì)：鮮鱔魚：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，死鱔魚：肉質(zhì)細(xì)膩有彈性。

看皮色：鮮鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔，死鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔。

5、鱔魚食用宜忌

【宜食】老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風(fēng)濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者宜經(jīng)常食用。

【忌食】因?yàn)辄S鱔屬于溫補(bǔ)類食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、以及急性炎癥患者均不宜食用。瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者應(yīng)忌食。