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冬天吃藕好不好?冬天吃藕的好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 19:15 冬天蓮藕蔬菜

蓮藕是生活中常見的食物,它不僅口感甜脆,還有豐富的營養(yǎng)。蓮藕是藥食兩用的蔬菜,中醫(yī)認(rèn)為,蓮藕性寒,它具有清熱去煩的作用,并且還能健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血益氣。在什么季節(jié)吃什么蔬菜,能起到很好的養(yǎng)生作用,那么,冬天吃藕好不好?。

冬天吃藕好不好?冬天吃藕的好處?(1)

1、冬天吃藕好不好

(1)冬天吃藕補(bǔ)充營養(yǎng)

藕的根莖粗壯,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮脆甘甜,含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補(bǔ)心,有消食、止渴、生肌的功效。

(2)冬天吃藕健脾開胃

蓮藕中含有粘液蛋白和膳食纖維,與人體內(nèi)的膽酸鹽,食物中膽固醇和甘油三脂相結(jié)合,能夠使有害物質(zhì)從糞便中排除,幫助減少脂肪吸收;而且蓮藕中還含有鞣質(zhì),有一定的健脾止瀉作用,能促進(jìn)消化,開胃健脾,增強(qiáng)食欲,有助于幫助食欲不振,胃口不佳的人群恢復(fù)健康。

(3)冬天吃藕止血散瘀

蓮藕中含有大量單寧酸,有收縮血管的作用,能夠用來止血,還能涼血散血;此外蓮藕中富含富含鐵、鈣,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量等營養(yǎng)元素,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。

(4)冬天吃藕安神鎮(zhèn)定

蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的功效,可以用于防治精神過度緊張,焦慮不安引起的心神不定,失眠,眼睛疲勞等癥。

2、不同種類的藕吃法不同

蓮藕易于消化,適宜男女老幼滋補(bǔ),而且蓮藕的分類不同,有紅花藕,白花藕和蓮花藕之分,三種藕的吃法也有區(qū)別。

1、紅花藕外形瘦長,外皮褐黃色且粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯;

2、白花藕外形肥大,外表細(xì)嫩光滑銀白色,肉質(zhì)脆嫩多汁,甜味濃郁,生吃最佳;

3、麻花藕顏色呈粉紅色,外表粗糙,淀粉多,以熟食為宜。

3、藕的食療功效

生吃藕——清熱祛瘀,涼血止血,潤肺化痰

熟吃藕——健脾開胃,養(yǎng)血補(bǔ)虛,補(bǔ)益武藏,止瀉固精

4、蓮藕食療的吃法

感冒咽喉疼痛:用藕榨汁加入蛋清一起攪勻后存放在陰涼處,蛋清能滋潤喉嚨,蓮藕能消除疲勞,兩者拌在一起漱口有很好的緩解咽喉疼痛的功效。

消炎止咳:蓮藕切小塊后加水熬湯,既能消除口腔炎癥,也有很好的防治咳嗽的功效;支氣管炎患者將藕洗凈取汁,能夠有效緩解痰中帶血,聲音嘶啞,咳嗽,胸悶等癥。

感冒發(fā)燒:將鮮藕榨汁直接飲用,或加入梨子汁,也可以和大米一同熬粥食用,既能退燒,又能解渴。

解除酒醉:將蓮藕榨汁和生姜汁一起摻和飲用,或者用藕汁兌開水飲用,能夠迅速解除因醉酒引起的疲勞,神經(jīng)不穩(wěn)定現(xiàn)象。

5、蓮藕怎么做好吃

(1)涼拌蓮藕片

食材:蓮藕一個、蔥少許、蒜少許、小紅干辣椒3個、鹽少許、雞精少許。

做法:

1.先將蓮藕去皮,切成薄片,將切好的蓮藕片放入冷水的鍋中,加熱,直到水沸騰后一分鐘左右,將蓮藕片撈出,將撈出的藕片放入冷水中。

2.將藕片撈出,將蔥切成蔥花,蒜切成蒜末,小辣椒切為兩半。放在藕片的上面,再撒入適量的鹽和雞精。

3.將熱好的油潑在蔥花,辣椒上。拌勻即可食

(2)排骨蓮藕

食材:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克,鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克。

做法:

1.豬排骨洗凈,剁成4厘米長的塊,蓮藕擇洗干凈,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊。

2.高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋,大火上燒開后,轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

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