生蠔是一種比較常見的水產(chǎn)，一般我們吃生蠔相對于其他的海鮮可能會更多一些，因為使用方便，最重要的是烹飪方法比較簡單，生蠔也是一種比較有營養(yǎng)的水產(chǎn)，所以很多人喜歡吃是有道理的。那么，一般吃生蠔都有哪些營養(yǎng)價值以及功效作用呢？

1、延緩衰老

生蠔中的核酸含量豐富，核酸對蛋白質(zhì)合成有重要作用，而人隨著年齡增長，合成核酸的能力逐漸減低，只能通過飲食來攝取核酸，因此多吃生蠔能夠攝取到大量核酸，起到細膩肌膚，滋陰養(yǎng)血的功效，并且還能強身健體，降低血壓。

2、健腦護腦

生蠔中含有的?；撬?，碳五烯酸，腦黃金等物質(zhì)是大腦發(fā)育所需的主要營養(yǎng)元素，糖元能夠提高人的體力和腦力活動效率，吃生蠔能有效補充鋅元素，提高人體的鋅鎘比值，除了有健腦護腦的功效之外，還能改善和防治高血脂和高血壓癥狀。

3、保護肝臟

肝臟不好的人群可以多吃生蠔，肝臟和生蠔中的微量元素都有解毒作用，而生蠔中的鋅元素能活性化肝臟酵素，加上?；撬岷偷鞍踪|(zhì)等營養(yǎng)成分，一同配合能起到保護肝臟健康的作用。

4、防癌抗癌

生蠔中的氨基酸，維生素B，?；撬?，肝糖元和礦物質(zhì)成分豐富，能夠有效去除自由基的谷胱甘肽，經(jīng)常食用生蠔能夠提高人體免疫力，用生蠔與粳米一同煮粥食用能夠達到很好的防癌抗癌功效。

5、潤膚美顏

生蠔補鈣，能起到潤滑皮膚，改善膚色的功效，使肌膚看起來更有血色;生蠔補鉀，能夠改善皮膚干燥現(xiàn)象，并能有效消除粉刺;生蠔中的維生素也能起到滋潤皮膚的功效，還能有效抑制皮膚油脂的分泌。

6、生蠔的營養(yǎng)價值

生蠔含高蛋白，低脂肪，易消化并且有很高的營養(yǎng)價值，生蠔中有一種名為肝糖元的糖類，還含有豐富的甘氨酸，并且還有多種維生素，?；撬岷外}，磷，鐵，鋅等礦物質(zhì)元素，而且生蠔是含鋅最多的天然食品，每天吃兩到三個生蠔(每100克生蠔肉中含鋅量為100mg)就能夠提供身體所需的大量鋅元素。

7、吃生蠔注意

1、如果選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳。

2、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入生蠔，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可。

3、同時要注意，在蒸煮生蠔的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。

4、另外，在蒸煮過程中無法張開的生蠔，不要食用。