豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食物，因?yàn)槎棺拥臓I(yíng)養(yǎng)豐富，所豆制品吃了對(duì)身體是有很多好處的，很多中老年人可能都比較喜歡吃豆腐，豆腐的吃法有多種，不同的吃法口感也不一樣，但是吃豆腐也有副作用，那豆腐有哪些副作用？豆腐的功效與作用有哪些？

1、清熱潤(rùn)燥

豆腐味甘性寒，無(wú)毒，是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物，常食可以補(bǔ)中益氣，清熱潤(rùn)燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

2、補(bǔ)充鈣質(zhì)

豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達(dá)95%，兩小塊豆腐可以滿足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對(duì)于牙齒，骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3、提神醒腦

豆腐中杜漢大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體。

4、防癌抗腫瘤

豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌癥的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥。

5、補(bǔ)血養(yǎng)顏

豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。

6、豆腐的副作用

豆腐適量食用對(duì)人體是有益的，但是長(zhǎng)期大量食用會(huì)損傷身體機(jī)能。

(1)腎功能衰退

正常情況下，人體攝入的植物蛋白經(jīng)過(guò)一系列代謝后會(huì)轉(zhuǎn)化為含氮化合物，大量吃豆腐，攝入過(guò)多的植物蛋白會(huì)使體內(nèi)的含氮廢物增多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期如此，會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭。

(2)引起消化不良

豆腐中蛋白質(zhì)含量豐富，一次食用過(guò)多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹痛，腹瀉等不適癥狀。

(3)碘缺乏

大豆中含有一種皂角甙的物質(zhì)，它可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，但也能促進(jìn)人體碘的排泄，長(zhǎng)期大量食用豆腐易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病癥。

7、豆腐的食用方法

(1)香椿拌豆腐

做法：豆腐洗凈切薄皮，放入鹽水中焯熟撈出瀝干，裝盤；香椿洗凈，開水焯熟后撈出瀝干，切成碎末，撒上鹽，醬油，和豆腐一起拌勻，淋上芝麻油，撒上花生米即可。

功效：排毒瘦身，開胃消食，減少血液膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

(2)青蒜燒豆腐

做法：豆腐洗凈切丁，青蒜，紅辣椒洗凈切碎，淀粉加水調(diào)制糊狀待用；油鍋燒熱后放入豆腐翻炒兩分鐘，加入紅油，鹽，雞精，醬油，翻炒一分鐘后淋入淀粉糊，再煮兩分鐘，撒入青蒜和紅辣椒后拌勻，裝盤即可。

功效：抗癌防癌，預(yù)防腫瘤，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

(3)肥牛豆腐

做法：牛里脊肉切丁，豆腐上籠蒸熟，蔥切段，將切末，在油鍋中放入牛里脊肉爆炒，加入豆瓣，蒜末，烹入料酒，加入鹽、蔥段煮開后盛起，淋在蒸好的豆腐上即可食用。

功效：增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，增強(qiáng)體質(zhì)。

8、溫馨小提醒

豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。