醋是生活中常見的調(diào)味品，但是醋的保健價值十分高，很多人喜歡吃醋泡的食物，比如醋泡葡萄干。醋泡葡萄干的做法很簡單，自己在家就能動手制作，而且常吃醋泡葡萄干對健康有很大的幫助。那么，醋泡葡萄干有什么功效呢？醋泡葡萄干怎么做？

1、預(yù)防癌癥

葡萄干除了含有豐富的鐵和鈣之外，還含有多種礦物質(zhì)，維生素，氨基酸，經(jīng)常食用對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有良好的補益租用，在與醋結(jié)合之后，其營養(yǎng)功效會得到最大的發(fā)揮，尤其對人體自由基的影響很大，囊狗避免癌細(xì)胞的生成，起到預(yù)防癌癥的作用。

2、明目

食醋中含有氨基酸和有機酸等物質(zhì)，能夠促進(jìn)營養(yǎng)元素被吸收，葡萄干用醋泡過之后，所含的的維生素被人體快速吸收吸收，起到明目的作用，對于視力低下的人群有很好保健功效。

3、治療貧血

葡萄干和食醋都含量有大量的鐵元素，而鐵是加快人體造血功通的重要成份，因此經(jīng)常食用醋泡葡萄干可以快速補血，起到改善貧血癥狀的作用。

4、制作方法

醋泡葡萄干的制作方法十分簡單，可以取兩百克葡萄干，加入三百克左右的醋進(jìn)行浸泡后以密封的方式存放，存放十天左右就能取出來食用了。用醋泡葡萄干不但食用葡萄干對人體有益，就連泡過葡萄干的醋也可以直接飲用，并且能起到不錯的保健功效。

5、什么時候吃最好

關(guān)于醋泡葡萄干什么時候吃好，沒有特別的禁忌，但是需要注意的是，葡萄干與醋配合之后，葡萄干將變成酸性，最好不要空腹食用，再加上葡萄干的熱量比較高，一次最好不要吃太多，一天適合的攝取量最好控制在一勺左右就夠了。

6、食用宜忌

葡萄干含糖量和含鐵量比葡萄要多，適宜兒童，孕婦，貧血人群，神經(jīng)衰弱人群食用;由于葡萄糖熱量過高，有糖尿病的人群和肥胖人群不宜食用過多;還需要注意的一點是，葡萄干不能與含鉀元素過多食物一同食用。

7、另外兩種吃法

1．醋葡萄干加養(yǎng)樂多：在喝養(yǎng)樂多或者酸奶時，不妨加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的風(fēng)味會使養(yǎng)樂多更為可口，對健康的增進(jìn)有很大的幫助。

2．醋葡萄干加色拉：在色拉上面加一些醋葡萄干，不僅能夠使氣味以及營養(yǎng)更好，同時也能夠使一盤色拉看起來更為美麗奪目。

葡萄干在制作過程中必須經(jīng)過晾曬過程，因此又含有

了許多葡萄所不具備的成分，如能抑制人體老化的抗酸化和降血壓、防癌的物質(zhì)多酚。而且，多酚大多存在于葡萄皮中，而吃葡萄干就可以連皮一起吃下。如果再用疏通血液、降壓降脂的食醋泡食，保健效果會更好。具體做法是：將一勺葡萄干和一勺黑醋混合放進(jìn)容器里，放置5分鐘左右就可以食用。