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絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有什么?絲瓜的做法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 16:42 絲瓜黃瓜絲瓜湯

夏末初秋是絲瓜成熟的時(shí)候,很多人在夏季吃絲瓜是因?yàn)榻z瓜有清熱降火的作用,當(dāng)然絲瓜除了清熱降火以外還有很多其他的功效,絲瓜可以直接炒著吃,也可以放進(jìn)湯中食用,吃法多種多樣,那絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有什么?絲瓜的做法有哪些?

絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值有什么?絲瓜的做法有哪些?(1)

1、絲瓜的好處

立秋時(shí)節(jié)適宜吃絲瓜,因?yàn)榻z瓜這時(shí)已經(jīng)成熟,不僅營養(yǎng)豐富,而且立秋時(shí)節(jié)補(bǔ)水除燥非常好。立秋時(shí)節(jié)的絲瓜最嫩,過了立秋后絲瓜長老了,又硬又厚,對(duì)于絲瓜的口感非常不好。營養(yǎng)價(jià)值也流失很多,因此立秋前后吃絲瓜最好。

絲瓜性平味甘,有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。在食用絲瓜的時(shí)候,先去皮,可以用來涼拌、炒食、燒食、做湯或者取汁等多種做法。比如,絲瓜洗凈切片后可以先用開水焯,再用香油、醬油、醋等做成涼拌絲瓜。香菇燒絲瓜也是一種很多人喜歡的吃法,對(duì)于通經(jīng)絡(luò)有很好的作用。

絲瓜高溫烹制后容易變黑,因此可以先用水焯,可以有效防止變黑。而且炒菜時(shí)最好快炒,以免營養(yǎng)成分隨高溫流失。另外,烹制絲瓜時(shí),應(yīng)少放鹽和油,以保證香嫩的口感。

絲瓜對(duì)于女性的身體健康很有好處,絲瓜的美容價(jià)值很高,這是因?yàn)榻z瓜中含有豐富的維生素C,可以用于抗壞血病和預(yù)防各種維生素C缺乏癥。絲瓜中還含有豐富的維生素B,有利于小兒大腦發(fā)育和中老年人的大腦健康。

2、絲瓜的功效

絲瓜味甘,性涼,其獨(dú)有的干擾素誘生劑能刺激肌體產(chǎn)生干擾素,起到抗病毒,防癌抗癌作用。所含的皂甙類物質(zhì)具有一定的強(qiáng)心作用。此外絲瓜所含的苦味質(zhì),粘液質(zhì),瓜氨酸,木聚糖都對(duì)人體有一定的保健作用,其藥用價(jià)值很高,具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效。

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