在我們的日常飲食中肉類是非常重要的食物，其中豬肉是我們平時(shí)食用得比較多的肉類之一，不少人都因?yàn)樨i肉獨(dú)特的口感味道以及其不錯(cuò)的食用功效而吸引，其中很多人對(duì)于豬肉的食用功效都是比較好奇的。那么豬肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？豬肉有什么功效作用？

1、營(yíng)養(yǎng)全面

有人會(huì)由于豬肉十分常見而誤解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比別的肉類低，其實(shí)這是不正確的。豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。豬肉的蛋白質(zhì)中的氨基酸比例接近人體需要，容易被人體充分吸收利用。

2、膠原蛋白

豬皮和豬蹄中含有的蛋白質(zhì)成分主要是膠原蛋白和彈性蛋白，這兩種營(yíng)養(yǎng)素都是大家很熟悉的營(yíng)養(yǎng)素，具有美容美白的功用。美容專家經(jīng)常建議女性多吃豬皮和豬蹄，可以使皮膚更加有彈性，有光澤。

3、血紅蛋白

豬瘦肉中含有豐富的血紅蛋白，可以用來(lái)補(bǔ)鐵，對(duì)于貧血有很好的預(yù)防作用。肉類食品中的血紅蛋白比植物中的好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果比吃蔬菜更好。

4、吃豬肉的注意事項(xiàng)

(1)不要立刻飲茶

豬肉食用后立刻飲茶的話，茶葉中的鞣酸會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成鞣酸蛋白質(zhì)，阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，還影響消化，使胃腸蠕動(dòng)變慢，容易造成便秘。

(2)不要和大豆同吃

大豆中的植酸和蛋白質(zhì)可以發(fā)生反應(yīng)生成復(fù)合物，降低利用效率。此外大豆和肉類食物中的礦物質(zhì)結(jié)合也會(huì)干擾人體的吸收。

5、問題豬肉有哪幾種

(1)米豬肉

米豬肉是指患有囊蟲病的豬肉，這種肉對(duì)人體的危害很大，不能食用，囊蟲主要寄生在瘦肉中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方，用到刀在肌肉上切，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡狀，即為囊包蟲。

(2)注水豬肉

注水豬肉因?yàn)樵谪i肉中注入了大量水分而使其常常含有致病物質(zhì)，豬肉注水會(huì)使其重量增加，而且不易存放，易腐敗變質(zhì)，容易致病，注水豬肉看上去會(huì)水淋淋的發(fā)亮，顏色較淡，沒有黏性，彈性也較差。

(3)病死豬肉

對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，如何如理病死豬是一項(xiàng)非常麻煩的事情，需要進(jìn)行無(wú)害化處理，無(wú)害化處理手續(xù)繁瑣，政府的補(bǔ)貼也少，不收動(dòng)了歪心思的豬販會(huì)收購(gòu)這些病死豬，將其投放如生豬市場(chǎng)，或者夾軌器販賣給食品公司，鹵料生產(chǎn)商等，這些豬肉被制成火腿腸，肉餡等。