一些食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常會(huì)說(shuō)具有膳食纖維，膳食纖維是許多蔬菜、水果、粗糧中含有的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有許多好處，可是關(guān)于膳食纖維真正了解的人并不多，那么膳食纖維具體是什么呢？膳食纖維怎樣科學(xué)的攝取呢？下面為大家介紹。

1、膳食纖維是什么

膳食纖維就是無(wú)法被人體腸道消化酵素所分解的植物性多糖類(lèi)和木質(zhì)素。它可以幫助調(diào)節(jié)腸胃的消化吸收功能，因此對(duì)于人體健康很有幫助，雖然不能被人體所消化，但還是要多進(jìn)行補(bǔ)充。

2、膳食纖維怎么科學(xué)攝取

1、最好在熟食中攝取

膳食纖維所在的蔬菜水果最好是做熟后再食用。很多人喜歡生吃蔬菜、水果，認(rèn)為這是一種健康的食用方式，事實(shí)上膳食纖維適合在做熟的情況下攝入，方便被人體吸收利用。

2、注意補(bǔ)水

在攝取膳食纖維的同時(shí)，也要注意水分的補(bǔ)充。因?yàn)樗苄陨攀忱w維需要足夠的水分，不然會(huì)大便硬結(jié)，堵塞腸道。最好養(yǎng)成吃蔬菜水果后喝上一兩杯水的習(xí)慣。

3、不要過(guò)量

膳食纖維切忌攝取過(guò)量，因?yàn)閿z入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致一定的副作用，例如影響其他物質(zhì)的消化吸收，增加腸道蠕動(dòng)量，引起腹部不適等。因此注意每天吃蔬菜水果時(shí)也不要吃得過(guò)多。

3、膳食纖維的作用

1、維護(hù)腸道健康

腸是人體最大的免疫器官，7成的淋巴分布在腸道之中。膳食纖維難以被胃部消化，進(jìn)入腸道有益于益生菌的生長(zhǎng)，抑制有害細(xì)菌的繁殖，維持腸道正常功能。

2、防便秘

膳食纖維的吸水性很強(qiáng)，吸水后體積變大，從而增加腸道容量體積，讓大便變松軟，通過(guò)腸道時(shí)更加順暢省力，具有導(dǎo)瀉作用，與此同時(shí)，膳食纖維在腸道中能刺激腸道的收縮和蠕動(dòng)，減少食物在腸道中的停留時(shí)間，加快大便排泄，保持腸道清潔。

3、治療糖尿病

膳食纖維可以提高胰島素受體的敏感性，從而提高胰島素的利用率；膳食纖維中的果膠可以延緩葡萄糖的吸收速度，讓病人在進(jìn)餐后血糖不急劇上升，有平衡餐后血糖的作用，從而調(diào)節(jié)血糖水平。糖尿病患者長(zhǎng)期多攝入食物纖維，有助于緩解饑餓感，控制進(jìn)餐后的代謝。

4、預(yù)防膽結(jié)石

平時(shí)多吃富含膳食纖維的食物，可以降低膽汁中膽固醇的含量，減少膽汁酸的再吸收，起到預(yù)防膽結(jié)石的作用。

5、有助于減肥

在控制攝入的食物熱量的同時(shí)，多吃富含膳食纖維的食物有助于減肥，如谷物、全麥面、豆類(lèi)、水果和蔬菜。黏稠性纖維可以降低碳水化合物的吸收速度，能夠預(yù)防餐后血糖迅速上升并影響氨基酸代謝，從而起到減肥的作用。

6、抑制膽固醇

攝取足夠的膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收，吸附大量膽固醇并將其帶出體外，有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，能夠預(yù)防糖尿病、高血脂等心血管疾病。

7、預(yù)防腸癌

膳食纖維縮短了糞便在大腸內(nèi)的停留時(shí)間，并且具有排毒和解毒的功能，使得大腸內(nèi)的致癌物質(zhì)與腸壁接粗的機(jī)會(huì)減少，能夠預(yù)防腸癌。