春天是一個(gè)很多人都非常喜歡的季節(jié),春天不僅天氣變好,而且很多新鮮的食物成熟,蔬菜是我們一年四季都少不了的,春天的時(shí)候?yàn)榱嗽鰪?qiáng)抵抗力就更應(yīng)該多吃一些應(yīng)季的蔬菜,有很多蔬菜都有養(yǎng)生的效果,那春天吃哪些蔬菜養(yǎng)生?春季哪些食物養(yǎng)生效果好?
1.豆芽防口唇干燥
春季干燥多風(fēng),容易引發(fā)口角炎等上火癥狀,豆芽口味鮮美,有清熱解毒、滋養(yǎng)潤燥的功效。大家常吃的綠豆芽和黃豆芽,比原豆的維生素更加豐富,礦物質(zhì)的利益率也更高,多糖和蛋白質(zhì)更容易被人體吸收。中醫(yī)認(rèn)為,開春食用豆芽,有利于五臟從冬藏向春生轉(zhuǎn)化,有健脾和胃、疏通肝氣的作用。
2.薺菜補(bǔ)鈣
薺菜耐寒,在開春就已上市,含豐富的類胡蘿卜素、維他命C和各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。需要特別指出的是,薺菜鈣含量接近于3倍同等質(zhì)量的牛奶。薺菜還具有一定的藥用價(jià)值,可以輔助治療胃潰瘍、腸炎、痢疾等疾病。
3.萵筍抗過
敏萵筍又被叫做春菜,非常適合春天食用,富含膳食纖維、維他命、鈣、鎂等營養(yǎng)成分。相關(guān)研究證實(shí),萵筍所含某種物質(zhì)能抵抗春天過敏引起的鼻炎,使病人因過敏產(chǎn)生的痛苦得以緩解。
4.韭菜增加抵抗力
韭菜四季皆可食用,不過初春的時(shí)候品質(zhì)最好。韭菜膳食纖維豐富,可促使腸道蠕動(dòng),能有效預(yù)防習(xí)慣性的便秘以及大腸癌,有洗腸草的美譽(yù)。韭菜性溫,春天吃能固陽氣,增加人體免疫力,尤其適合平素手腳冰涼者。
5.香椿疏泄
香椿是多年生落葉喬木,中國人吃香椿歷史悠久,早在漢朝,香椿就和荔枝一起作為南北兩大貢品,進(jìn)貢到宮廷。按照中醫(yī)的理論,香椿葉味辛、性溫,入肝經(jīng)、肺經(jīng),有宣發(fā)疏泄的作用。
6.榆錢
榆錢是榆樹的果實(shí),術(shù)語叫做“翅果”。由于它的形狀薄如錢幣,所以詩中有這樣的關(guān)于榆錢的描述——“輕如蝶翅,小于錢樣”,榆錢也就是因此得名的。又因?yàn)樗恰坝噱X”的諧音,所以有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。
7.芫荽(香菜)
芫荽就是香菜,原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū),在漢代由張騫出使西域的時(shí)候引入,所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播種,春季收獲。芫荽本身有一種濃烈的香氣,很多人特別是小孩子不喜歡香菜的味道,可能終生不吃香菜。
8.馬齒莧長壽
馬齒莧又名長命菜、五行草、安樂菜、酸米菜、長壽菜等,為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對人類有貢獻(xiàn)的野菜,民間稱它為“長壽菜”、“長命菜”。
9.長壽竹筍維生素豐富
含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒,有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。
10.芹菜清淡開胃
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡開胃。
11.菠菜解毒
春天是菠菜最嫩的季節(jié),也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短,以免影響口感。
12.槐花粗糧
每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。
需要提醒的是,道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因?yàn)榈缆穬蛇叺闹参?,長期受汽車尾氣影響,花瓣受到了污染,而公園綠地的植物,養(yǎng)護(hù)單位則會(huì)定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會(huì)對人體有害。
13.蕨菜清香爽口
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī),這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,味道肥實(shí)鮮嫩,清香爽口,營養(yǎng)豐富,南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜:“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前,先將蕨菜用熱水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以適量草木灰或小蘇打粉,蓋上蓋子放置一夜,再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是,烹飪時(shí),必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入,可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時(shí),可加入大蒜,陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味,這樣可以有利健康。
春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)。這哥們被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩,營養(yǎng)豐富,含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn),春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
值得一提的是,春筍的不同部位還有著不同的做法,如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片,炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老,可供煮、煨,以及與肉類、禽類一起熬湯,還可放在瓶罐中經(jīng)發(fā)酵制成筍片。
做春筍前最好能在沸水里先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。
(1)雞味春筍條
原料:春筍500克,雞湯1碗,干辣椒2只,紹酒1勺,白糖、鹽少許。
做法:筍豎割外殼,大約劃至筍肉深,從下到上完整地剝?nèi)スS殼,這樣筍就不會(huì)斷裂,后面切出來就是完整的條狀;將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘,以去筍澀味;撈出筍,過涼水,與涼雞湯一起下鍋用中火燒開;倒1勺紹酒加干辣椒,用小火煨8分鐘;嘗咸淡,加鹽及白糖合味,再煨片刻裝盤,注意用筷子理順,并把辣椒夾出去。
(2)春筍燒臘肉
原料:臘肉1塊、春筍1個(gè)、青蒜3根、紅辣椒2個(gè),調(diào)料有鹽、雞精、料酒、老抽。
做法:首先將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài);然后把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段;在鍋中熱油,等春筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒絲和青蒜白,加鹽;再加青蒜葉,點(diǎn)少許料酒、雞精,就可以了。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起