豆腐嗜睡生活中很常見(jiàn)的豆制品，其味道不僅可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么豆腐和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)？豆腐和什么搭配最好？下面就來(lái)詳細(xì)了解豆腐的正確吃法吧。

1、豆腐和魚(yú)搭配

豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對(duì)較少，苯丙氨酸含量較高，而魚(yú)體內(nèi)的蛋氨酸和賴氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量較少，兩者一起吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

再者，豆腐含鈣較多，而魚(yú)肉中含維生素D豐富，兩者一起吃，借助維生素D

的作用，可以提高鈣的吸收率。

2、豆腐和蝦仁搭配

豆腐寬中益氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，消水腫;蝦仁含高蛋白，低脂肪，鈣，磷，兩者搭配食用，容易消化，對(duì)高血壓，高血脂，動(dòng)脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜，更適合老年肥胖人群食用。

3、豆腐和蘿卜搭配

豆腐屬于植物蛋白，吃的太多會(huì)引起消化不良，蘿卜，特別是白蘿卜消化功能很強(qiáng)，和豆腐一起搭配食用，有助于人體吸收豆腐的營(yíng)養(yǎng)。

4、豆腐和海帶搭配

豆腐中含有較多的皂角苷，能阻止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，但皂角苷容易促進(jìn)體內(nèi)的碘排出，引起甲狀腺功能降低，而海帶含有人體所需的大量碘，若和豆腐一起食用，可以避免碘元素的缺失。

5、豆腐和草菇搭配

豆腐和草菇一同食用，有利于脾胃虛弱，食欲不振者吸收營(yíng)養(yǎng)，可以作為高血壓，高血脂患者的輔助食療菜肴。

6、豆腐和肉類(lèi)搭配

豆腐中雖然含有植物性蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)和氨基酸的含量和比例并不是很合理，也不是特別適合人體消化吸收，而和含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的肉類(lèi)搭配食用，就能起到”蛋白質(zhì)互補(bǔ)“的作用，豆腐中的蛋白質(zhì)能更好的被人體吸收利用。

7、豆腐和木耳搭配

豆腐中的膳食纖維比較缺乏，單獨(dú)食用可能導(dǎo)致便秘的困擾，而木耳含豐富的膳食纖維，正好彌補(bǔ)了豆腐的這一缺陷，而且吃木耳還含有提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，和豆腐搭配食用，有更好的抗病能力。

8、多吃豆腐的危害

1、在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

2、中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過(guò)多吃豆腐會(huì)對(duì)身體造成危害，比較明顯的有過(guò)多吃豆腐引起消化不良、會(huì)促使動(dòng)脈硬化形成、還會(huì)導(dǎo)致碘缺乏，促使痛風(fēng)發(fā)作等。

3、美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。

4、長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。