許多食物都能夠分為酸性和堿性，人體內(nèi)的體液環(huán)境是偏堿性的，在飲食方面需要做到酸堿平衡，以免破壞身體內(nèi)的酸堿平衡，導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些不適癥狀，菠菜是常吃的一種蔬菜，那么菠菜是酸性的還是堿性？吃菠菜對(duì)人體有什么好處呢？

1、菠菜是酸性還是堿性

菠菜是堿性蔬菜。

菠菜中雖然含有一定量的草酸，但是并不表示其為酸性食物，因?yàn)槭澄锼釅A性的判斷是以代謝吸收后的最終產(chǎn)物為準(zhǔn)，菠菜中富含鈣，鐵等礦物質(zhì)，代謝產(chǎn)物也多為堿性物質(zhì)，因此菠菜是堿性蔬菜；大多數(shù)蔬菜都屬于堿性食物。

2、堿性蔬菜有哪些

日常中的蔬菜類食物基本多是堿性的，常見(jiàn)的有菠菜，海帶，胡蘿卜，黃瓜，馬鈴薯，油菜，芹菜，南瓜，甘藍(lán)菜，西紅柿，蘿卜，洋蔥，竹筍，豌豆等。

3、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠菜含水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。

4、吃菠菜的好處

菠菜是涼性蔬菜，味甘性寒，有通腸排便，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治痔瘡，利尿促消化的作用，常吃菠菜可止血潤(rùn)燥，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏。

5、小貼士

1、挑選菠菜，以葉柄短，根小色紅，葉色深綠為最佳。

2、菠菜用保鮮膜包好后放在冰箱中冷藏，一般在兩天時(shí)間內(nèi)食用可以保證菠菜的新鮮度。

3、菠菜宜現(xiàn)炒先切，不去根，不煮爛，這樣才能保存更多的維生素C和鐵，鈣等，炒之前建議用熱水焯燙一下，可以去除菠菜中的草酸。

6、菠菜和什么吃好

1、豬肝

豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩者同吃，葷素搭配，相輔相成，非常適宜貧血患者食用。

2、豆腐

一般認(rèn)為菠菜喝豆腐不能一起吃，因?yàn)椴げ酥泻写罅坎菟?，?huì)與豆腐中的鈣結(jié)合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可去除80%草酸，焯過(guò)的菠菜和豆腐一起吃就沒(méi)有問(wèn)題了。而且菠菜中富含鉀、鎂、維生素K等，能促進(jìn)鈣的利用、減少鈣排泄，是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

3、雞蛋

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)，與菠菜同食可以提高維生素B12的吸收，同時(shí)對(duì)身體有很好的補(bǔ)血、強(qiáng)身作用。

4、橙子

橙子中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及維生素A、維生素C、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，吃菠菜后，隔一段時(shí)間再吃一個(gè)橙子，有利于鐵的吸收。